红豆粽子是比较常见的一种粽子，它的做法比较简单，味道香甜可口，营养丰富，深受人们喜欢，很多人都会经常吃红豆粽子，尤其是老年人。红豆包粽子一般都要放水里面浸泡一段时间的，那么包粽子红豆不泡水可以吗？下面让我们具体来看看吧！
红豆在不泡的情况下可以直接煮，只是需要煮制的时间比较长，如果想让没有浸泡的红豆，在短时间内煮熟，可以在水中加入少量的食用碱面，这样在碱面的作用下，红豆就能很快煮熟并变得软烂，但这样煮出的红豆粽子口感要略差一些。
红豆的内部组织淀粉多、容易吸水，连外皮都会变软，就算没有先泡水也能很快软化。并且红豆的吸水过程与大豆或其他豆类有些许不同。
红豆的外皮较硬，过了10小时甚至将近20小时，还是不太会吸水。另一方面，外皮吸足水分前，在红豆腹部的位置，有个名为胚座的部分会先吸水，使内部的子叶比外皮先膨胀。
最后发生破皮的“胴切”现象，淀粉及其他成分溶入浸泡的水中，味道劣化、变得容易腐败。
基于以上的理由，红豆不泡水直接加热，皮会变软，也能煮到均匀熟透。
最好煮两到三个小时左右。
如果是没有泡过的红豆用电饭煲煮的话，一般要一个半小时左右的时间才可以煮熟。
如果是用电压力锅来煮的话，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。
无论采用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间。
红豆也有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同。另外，大数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮。
1、粽子可以用高压锅煮，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面。
2、高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。
3、在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。
4、煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜美是为上品。
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