豌豆是家常菜之一，营养丰富，不含胆固醇，可谓是效用多多。豌豆的做法也有很多，炒、煮、炸等都是可以的。那么豌豆有哪些好吃的做法呢？一起来看看吧。
1. 把新买回来的豌豆洗干净吧~注意要用新鲜的豌豆！冰冻豌豆没有这么好的效果。
2. 接下来制作椒盐~调味料要先准备比较好呢。使用平底锅，先放盐，然后是胡椒，和一些葱姜蒜粉。小火慢慢焙香。注意一旦这堆东西开始发黄，就赶紧关火。千万不能变黑了。
3. 然后开始拌淀粉。淀粉先倒入一个大碗，然后把洗好的豌豆倒入，用筷子拌至均匀即可。
4. 之后准备炸豌豆。用一般的炒菜锅就好。油的话要多放，能够淹没全部豌豆最好。开小火，等油烧热。
5. 烧热之后，快速放入豌豆，放的时候小心豌豆可能会飞溅==。然后就慢慢炸吧~用锅铲轻轻翻动即可。我自己第一次做的时候炸的太老了，豌豆都变成深绿色了QAQ。豌豆炸得翠绿而且尝一尝也能吃了，就可以收手了。
6. 用滤油勺把豌豆捞起，一定要注意滤油滤彻底！不然太油了会腻的。
7. 最后就是把调味料和豌豆拌起啦。
用料： 虾仁 200克 淀粉 适量 胡萝卜 迷你1根（普通一小段） 豌豆 20粒 盐 1/2茶匙 黑胡椒碎 适量 鸡蛋液 半个 第戎芥末酱 1茶匙 薄荷叶 几片 希腊酸奶 1大勺
1、虾仁去掉虾线洗净备用。胡萝卜切碎碎的。
2、虾仁剁碎，可以有一粒粒的虾肉，这样煎出来的虾饼可以吃到一颗颗虾肉口感更Q弹，加入盐和黑胡椒调味搅拌，加入半个鸡蛋的蛋液顺一个方向搅拌。
3、豌豆用盐水焯一下断生。
4、加入豌豆和少许淀粉，搅拌成糊。
5、平底锅放少许油，中火煎至虾饼两面金黄，就可以成盘了。
6、来制作美味开胃的蘸酱，薄荷叶切碎，和一大勺希腊酸奶和一茶匙第戎芥末酱搅拌均匀。
1、蔬菜洗净，青蒜、青葱和红甜椒分别切碎，豆干切小丁，新鲜豌豆轻过沸水焯一下，捞出过冷水，沥水待用，肉馅加入料酒和胡椒粉搅拌，腌上10分钟。
2、炒锅放入食用油，油热后加入葱碎，出香后加入腌好的肉馅，待肉馅变色断生，淋入适量的酱油，大火翻炒。
3、迅速加入焯过水的豌豆，翻炒片刻后加入豆干，再加入青蒜和红甜椒碎，颠锅翻炒，出香至熟后，撒上适量的蘑菇精和盐，混和均匀，即可拼盘了。
1.泡发好的豌豆200克，用干布擦干水分。
2.用7成左右的油温炸制，饼保持7成的油温。
3.炸制的时候不要搅拌。
4.待豌豆浮起来，就说明快炸好了，这时改小火，在炸3-4分钟。
5.捞出，放在吸油纸上，撒上麻辣粉和盐。
6.搅拌均匀。
7.放入盘中，放凉再吃，非常的酥脆。
1.豌豆洗净沥水后，在淀粉中滚一滚，蘸一圈淀粉。不需要太多哦。
2.锅中热油，放入豌豆炸香，捞出沥油。油要多一些，一定要用足够的的油，炸酥脆，才好吃。
3.无水无油的的锅，加热，倒入花椒粉、盐、细辣椒粉小火炒香，倒入豌豆搅拌均匀即可。也可以用用你喜欢的香料，比如孜然的、咖喱粉等等。
1.豌豆剥出豆粒，洗净备用。
2.红萝卜洗净干净后，切成和豌豆大小相近的小丁，备用。
3.肉剁成肉末，加入少许淀粉，一点点胡椒粉、生抽搅拌均匀，腌制一会。
4.锅中热油，放入五香粉、花椒粉、葱花爆香，下入肉末快速炒散。
5.放入胡萝卜和豌豆翻炒，加盐、生抽翻炒调味，豌豆熟了即可。（也可以在腌肉的时候把豌豆和胡萝卜分别用水煮断生再与炒好的肉末一起翻炒）
1.大米和糯米都要提前浸泡，比例可以是1：1，也可以自由调整，甚至只是糯米或大米都可以。
2.豌豆去皮留豆粒，其他配菜切丁，说明一下，配菜自由搭配，不需要太多，但要有咸肉才好吃哦。
3.锅中热油，放入咸肉丁翻炒，加入料酒、生抽稍微炖煮一会，然后放入其他配菜翻炒入味。
4.浸泡好的糯米控水，倒入锅中一起翻炒均匀。
5.全部倒入电饭锅，正常加水，煮饭即可。另外一种方法，米饭先蒸好，配菜炒好后，倒入蒸好的米饭上盖上锅盖保温模式焖5-10分钟后，搅拌均匀即可。两种方法，看个人喜好哦！
1.豌豆先用水煮熟，水不需要多，够煮就行，最好可以加一些黄油一起煮，味道更浓。
2.把煮熟的牛奶（也可以换成淡奶油，味道更浓一些）和豌豆一起倒入料理机，然后开始搅打至无渣子，很细腻的浓汤状。
3.倒入锅中，加入一点点盐和胡椒粉（可不加），煮沸后就可以关火，摆盘装饰即可。
1.豌豆不用去皮，洗净，备用。如果你勤快一些呢，可以用剪刀剪去两端，这样煮好后，摆起来好看，但如果自己家吃的量多的话就算了，直接洗净就可以了。
2.锅中加入清水，加入八角、盐、生抽、香叶开火煮熟。喜欢辣味可以放几个干辣椒哦！
3.煮好后稍微浸泡，热吃也可以。
可以不焯，但焯一下炒出来的效果更佳，刚才所说的翠绿和营养保存之说就发生在这一步骤里。大家都知道，豆类不熟是很容易引起食物中毒的，而且焯一下的豌豆炒的时候时间就可以缩短了，肉类也不至于因为长时间的炒制而变老不好吃了。所以说，豌豆在炒之前最好是焯水处理，为了吃用安全，又是为了菜式的出色发挥。
要保持口感、颜色翠绿，减少营养流失，在焯水时请注意这两步骤。第一是焯水的时间不宜太长。大火烧开水以后下豌豆，煮两分钟便可以打捞起来了。时间太长容易变色，而且口感也不好。豌豆焯水以后冲一下清水备用。第二是焯水时记得加入少量的盐。豌豆在焯水时加入少量的盐，可以让果蔬保持在一个生理食盐水溶液中，从而减慢果蔬中溶性营养成分的扩散、减少营养的流失。焯过盐水的豌豆能很好地保持翠绿状态，经得起上锅翻炒的几经折腾，还能避免豌豆口感发涩的情况。
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