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包粽子的肉要放盐吗 包粽子里面的肉要放多少盐

时间:2019-05-21 17:01:12 来源:趣丁网 作者:丸子

在端午节的时候,很多人都会在家里面包粽子吃,尤其是肉粽子。包粽子的肉有很多选择,可以用鸡肉,可以用牛肉,最常用的是猪肉。包粽子的肉一般都会提前进行腌制,会用各种各样的调料入味。那么包粽子的肉要放盐吗?下面让我们具体来看看吧!

包粽子的肉要放盐吗 包粽子里面的肉要放多少盐1

包粽子的肉要放盐吗

包粽子的肉一般都是要进行腌制的,腌制的时候就会要放适量的盐。

把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。

包粽子的肉要放盐吗 包粽子里面的肉要放多少盐2

包粽子的肉放多少盐腌制

一般放一小勺或两小勺盐就可以了,不用放太多,主要看你需要腌制的肉多不多,如果腌制的肉比较多,所有的调料都要添加一下,盐也要适量的加一点,如果腌制的肉不是很多,那么腌制的调料可以适当少放一些,盐也可以少放一点。

大多数情况下,要放糖,味精(鸡精),生抽,麻油(香油)姜片,料酒,盐,葱段,腌制4个小时就OK了,但是注意糖不要放太多哦。

猪肉(我喜欢瘦的,所以买的小里脊,喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分)加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。

包粽子的肉要放盐吗 包粽子里面的肉要放多少盐3

包粽子的肉怎么腌制

一般肉粽子中的肉都选用猪肉,当然五花肉是很不错的也是首选哦,在包肉粽子之前要将肉进行腌制,怎么腌制就成为关键问题。根据做的量来选择五花肉的斤数,将新鲜的五花肉洗干净,切成小块盛在碗中,倒入老抽、盐、姜粉、花椒粉、大料和料酒白糖鸡精等,将肉反复抓匀,然后盖上保鲜膜腌制。

那么肉粽子的肉腌制多久好呢?用保鲜膜盖着,腌制2小时左右吧,若是怕腌不均匀可以在中间翻翻面再抓匀一下。所以,肉要腌制的时间够长才能入味,否则吃起来没什么特别的口感,当然,粽子用糯米做的,要适量吃不要吃太多,以免消化不良。

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