包粽子的肉要放盐吗 包粽子里面的肉要放多少盐

在端午节的时候，很多人都会在家里面包粽子吃，尤其是肉粽子。包粽子的肉有很多选择，可以用鸡肉，可以用牛肉，最常用的是猪肉。包粽子的肉一般都会提前进行腌制，会用各种各样的调料入味。那么包粽子的肉要放盐吗？下面让我们具体来看看吧！

包粽子的肉要放盐吗

包粽子的肉一般都是要进行腌制的，腌制的时候就会要放适量的盐。

把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

包粽子的肉放多少盐腌制

一般放一小勺或两小勺盐就可以了，不用放太多，主要看你需要腌制的肉多不多，如果腌制的肉比较多，所有的调料都要添加一下，盐也要适量的加一点，如果腌制的肉不是很多，那么腌制的调料可以适当少放一些，盐也可以少放一点。

大多数情况下，要放糖，味精（鸡精），生抽，麻油(香油）姜片，料酒，盐，葱段，腌制4个小时就OK了，但是注意糖不要放太多哦。

猪肉（我喜欢瘦的，所以买的小里脊，喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分）加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。

包粽子的肉怎么腌制

一般肉粽子中的肉都选用猪肉，当然五花肉是很不错的也是首选哦，在包肉粽子之前要将肉进行腌制，怎么腌制就成为关键问题。根据做的量来选择五花肉的斤数，将新鲜的五花肉洗干净，切成小块盛在碗中，倒入老抽、盐、姜粉、花椒粉、大料和料酒白糖鸡精等，将肉反复抓匀，然后盖上保鲜膜腌制。

那么肉粽子的肉腌制多久好呢?用保鲜膜盖着，腌制2小时左右吧，若是怕腌不均匀可以在中间翻翻面再抓匀一下。所以，肉要腌制的时间够长才能入味，否则吃起来没什么特别的口感，当然，粽子用糯米做的，要适量吃不要吃太多，以免消化不良。