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包粽子的肉可以放柱候酱吗 包粽子的肉要放酱油吗

时间:2019-05-21 16:35:32 来源:趣丁网 作者:丸子

粽子的口味比较多,肉粽就是其中很受欢迎的一种粽子,它的做法简单,味道鲜香可口,吃起来软软糯糯的,深受人们想喜欢。包粽子的时候,很多食材都需要提前进行处理,尤其是肉。包粽子的肉是要提前进行腌制的,那么包粽子的肉可以放柱候酱腌制吗?下面让我们具体来看看吧!

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包粽子的肉可以放柱候酱吗

柱候酱一般都是用来调味的,很好会用来腌肉。

柱侯酱可以说是粤菜菜肴里不可或缺的一味调味酱料。主要是用大豆、面粉为原料,经过酿造,附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成。

柱侯酱色鲜味美、香甜适中,有芬芳的豉味,食用方法多种多样,在烹制菜肴时,相对比较随和,也就是几乎和任何调味料都可配搭而相辅相成。 粤菜里,用柱候酱作主要调料比较经典的菜肴是柱候鸡、柱候鹅、柱候猪手、柱候牛腩(牛杂)等。尤其是广东人冬季喜爱吃的狗肉,柱候酱是必不可少的一味调料。

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包粽子的肉要放酱油吗

包粽子的肉一般腌制的时候可以放酱油的。

酱油俗称豉油,主要由大豆,淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。酱油一般有老抽和生抽两种:老抽较咸,用于提色;生抽用于提鲜。 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。

包粽子的肉可以放柱候酱吗 包粽子的肉要放酱油吗3

粽子肉放什么调料

糯米1500克,夹心猪肉900克,棕叶,马莲草适量,酱油200克,白糖60克,盐25克,味精3克,料酒5克,葱,姜少许,酱油200克,白糖60克,盐25克,味精3克,料酒5克,葱,姜少许。

肉把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。

挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米,配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成,就连棕叶,也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握,包括炒米、下料的时间都必须十分准确。

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