包粽子的时候，人们会添加各种各样的馅料，肉馅就是其中最受欢迎的一种馅料，很多人都会喜欢吃肉粽。包粽子的肉大多都会选用猪肉，也有用鸡肉或牛肉的。鲜肉包粽子一般都要提前腌制的，那么包粽子的肉可以腌一晚上吗？下面让我们具体来看看吧！
包粽子的肉是可以腌一晚上的。
粽子肉平时腌制时，时间不能太短，不然肉块不能全部入味，做好以后也不好吃，平时腌制时应该把肉块放入到调味料以后腌制四到五个小时，也可是提前一天晚上腌制，到第二天早起以后直接包粽子。
平时腌制粽子肉时要把准备好的猪肉清洗干净，去掉水分以后切成块状，每块二十克左右就可以，然后加入皑皑白酒的白糖以及食用油，也可以加入少量十三香，最后加味精和色拉油，然匀以后可以用手用力揉搓一会，让肉尽可能多的吸收调味料，然后再放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味。
平时腌制粽子肉时需要准备新鲜的猪腿肉，肥瘦比例在一比二左右最好，再准备适量白糖和盐以及味精还有白酒，以及色拉油。
1、两斤五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入10克老抽,5克盐,3克草果粉，3克姜粉，3克花椒粉，3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克鸡精。
2、带上一次性手套,反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置2个小时,期间建议搅拌几次使其均匀入味。
工具材料：
五花肉、生抽、白糖、白酒、香油、十三香、老抽
操作方法：
1、五花肉清水洗净后备用。
2、将五花肉切成小块。
3、在肉块中加入十三香，揉搓使之入味。
4、再加入适量生抽、老抽、白糖，腌制一个晚上。
5、将准备好的糯米和肉块一起放入粽叶中包好即可。
肉粽，顾名思义，就是将肉加到粽子中，我们在选择馅料的时候，可以有很选择，猪肉，牛肉，火腿，鸡肉等等，都是可以的。在包粽子的时候要注意肉不要太多，避免油腻，然后是包的时候要包裹严实，避免漏出，包的越紧，粽子越有劲道。煮的时候需要小火满煮1小时以上，这样才入味，煮好后还可以焖上一段时间，味道将更好。
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