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西瓜盖保鲜膜好还是不盖好 西瓜盖保鲜膜要削去一层吗

时间:2019-04-23 10:31:43 来源:趣丁网 作者:丸子

西瓜是生活中比较常见的一种水果,它的味道清甜可口,营养丰富,可以做各种各样的美食甜品饮料等等,很多人都会喜欢吃西瓜。西瓜一个是比较大的,很多人一次性都吃不完,就会将切开的西瓜放冰箱保存。那么西瓜包保鲜膜还是不包保鲜膜好呢?下面让我们具体来看看吧!

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西瓜包保鲜膜好还是不包保鲜膜好

相对而言,西瓜包保鲜膜会更好一些。

比较了切开的西瓜在包与不包保鲜膜的情况下,微生物和食品风味在保存中的变化,结果发现:

相比包了保鲜膜的西瓜,不包的西瓜中微生物的生长更快。外观、风味、味道和口感上的变化,也更快。简单来说就是,不包保鲜膜的西瓜更容易变得难看、难吃,也更容易坏。

保鲜膜是一层很薄的塑料薄膜,能够有效地把食物与周围环境隔离(虽然,并不是完全隔绝空气)。它本身并没有杀菌或者抑制细菌生长的功能,所以包了保鲜膜之后,还得冷藏或冷冻保存。

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西瓜盖保鲜膜要削去一层吗

西瓜盖盖保鲜膜最好削去表面的一层。

西瓜保鲜膜本身并不是增加西瓜切面细菌群的关键;夏季市民吃西瓜,最好买一次能吃完的量,如果吃冷藏后的西瓜,切掉表面2厘米然后再吃,这样会比较放心。

所以冷藏西瓜,包不包膜不是关键,关键是切掉最表面那一层再吃,这样就最大程度避开细菌啦!

西瓜包保鲜膜会长更多细菌吗

西瓜包保鲜膜会更容易滋生细菌是不科学的一种说法。

网上说:保鲜膜导致导热问题,用了保鲜膜的西瓜比不用的温度要高,所以有利细菌的生长。真相:保鲜膜很薄,对导热的影响微乎其微,从而温度与不用保险膜的并不会有多大的差异,也并不能成为影响细菌增长的说辞。关于另外一种说法,保鲜膜阻止了西瓜水分的蒸发,水分会滋生细菌,但事实上,无论你用与不用,西瓜本身的含水量都会超过了细菌生长的需求。

保鲜膜的选择上也要慎重。如今市售的保鲜膜主要成份是聚乙烯(PE)、聚偏二氯乙烯(PVDC)和聚氯乙烯(PVC)。前两种的安全性都是有保障的,而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差,不建议购买。

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西瓜保鲜窍门

1、一般情况下,西瓜不切开可以在13℃下存放长达两周时间。西瓜保存的时候注意保持西瓜在田间的生长状态,就是把“瓜背”(原来向阳的一面)向上,“瓜肚”(原来接触地面的部分)朝下哦。

2、切开后西瓜只能短期储存,用保鲜膜包好后放冰箱保存,如果没有冰箱,用保鲜膜包好在装了点清水的果盘里面。

3、盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最长不要超过24小时,把冰箱里的西瓜拿出来吃时,可以先将表面约1厘米的部分切除。

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