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脏脏包加热吃好吗 脏脏包加热口感会变吗

时间:2019-01-30 17:38:17 来源:趣丁网 作者:月月

脏脏包是很多人都喜欢吃的食物,脏脏包的味道非常甜,是用巧克力做成的,那么脏脏包加热吃好吗?脏脏包加热口感会变吗?一起来看看吧!

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脏脏包加热吃好吗

面包可以放入微波炉加热,但加热时间不能太长,否则面包里的水分都会流失导致面包变硬。

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脏脏包加热口感会变吗

加热时间短一点就可以了。

1、用高火加热,加热13秒左右。

2、用中火加热,加热23秒左右。

注意:不能普通塑料容器放进微波炉加热且不能超时加热。

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脏脏包制作方法

1.制作甘纳许

2.将巧克力豆、淡奶油隔水加热,缓缓搅拌,将巧克力完全融化,

3.放入冷藏备用;

4.制作黑挤酱

5.先把糖粉倒入软化的黄油中,用手动蛋抽搅拌均匀,分次加入鸡蛋,搅拌均匀(带有少许颗粒状),加入低筋粉、黑可可粉,搅拌均匀,装入裱花袋备用;

6.制作面团:将高筋粉、砂糖、盐、黑可可粉、干酵母倒入搅拌缸中搅匀;

7.倒入水搅拌成团

8.加入三种种面团

9.搅拌至九成左右,加入黄油继续慢速搅拌。搅拌均匀后加入巧克力豆,搅拌均匀即可;

10.在容器中撒上面粉,将面团揉,覆盖保鲜膜进行醒发。

11.基础发酵:温度28-32度,湿度70%,大概1.5到2倍大;

12.面团分割成60g一个,共10个。预整形,像包包子一样面团边缘包起来,把面团收圆即可,进行中间发酵:温度28-32度,湿度70%,大约1.5-2倍大;

13.整形,面团沾粉,把四周压扁,把气排掉,包入20g甘纳许巧克力馅,然后像包包子一样包拢收圆,最后把面团压扁。表面喷水,沾上奥利奥碎,进行最终发酵:温度36度,湿度75%,约1.5倍大;

14.给发酵好的面团进行装饰,表面挤上黑挤酱。裱花袋开口不需要太粗,从中心往往挤螺旋形,像是波板糖,不要满,大概间隔1CM;

15.放入预热好的烤箱烘烤:上火:200度,下火180度,时间15-20分钟左右;

16.出炉后,表面筛上高脂可可粉;

17.成品

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