很多人做八宝饭，都会放点猪油，不仅颜色好看额，而且味道更香哟。如果没有猪油的话，建议放植物油也是可以的，不过没有猪油好吃。接下来和小编看看八宝饭的做法！
多加糯米就会黏了，蒸的时间越长越软糯，蒸的时候短了不糯会散的。
1.糯米洗净后浸泡四个小时，
2.放上适量的水，上锅蒸熟，大约用三十分钟，
3.准备材料，葡萄干，蔓越莓干，圣女果干
4.豆沙和蜜红豆
5.蒸好的糯米饭加入一勺猪油
6.再加入一勺白糖，拌匀
7.准备一个碗，碗里抹上油
8.把果脯干铺在最下面
9.倒上一些拌好的糯米饭，抹平压紧
10.再铺上一层山楂酱，抹平
11.再倒一层糯米饭抹平
12.在中间倒入蜜红豆
13.边上挤满红豆沙，把剩余的果干洒在上面
14.最上面再紧铺一层糯米饭
15.把碗放入蒸锅，大火蒸五分钟
16.取出来趁热扣在盘中即可食用
八宝饭放猪油是让米粒颗颗饱满粒粒顺滑,为了使蒸出来的糯米香软可口。也有人用色拉油。但是据说猪油的效果最好。不用放太多,一点就可以了,一锅饭半匙。
八宝饭不沾碗的秘诀就是抹一点油。
材料
【红豆沙材料】：红豆340克，白糖3/4杯，油80Ml
【八宝饭材料】：糯米1.5杯，红豆沙适量，油1大勺，盐一小撮，各色果脯适量（如果有红樱桃颜色更漂亮更喜庆一些。我是将就家里有的用。）
【糖浆材料】：
白糖1大勺（糖的多少可以根据自己的口味调整）
蜂蜜1大勺
水半杯
水淀粉（1/2茶匙的淀粉加1大勺的水调制）
做法
【红豆沙做法】：
1、红豆洗净先用冷水浸泡过夜，然后放入锅内加水淹过，大火烧开后改小火慢慢将红豆煮至软烂，如果水太少了中途可以加入一两次冷水，冷水击过的红豆更容易煮烂一些。
2、将煮好的红豆沥干水分，沥出来的水不要倒掉，留用。
3、将沥干水的红豆放入打汁机或食物料理机内，根据情况慢慢加入沥出来的水打至红豆成泥，水加得过多，最后炒制的时间就比较长一些，所以一定要根据个人机器的特点慢慢加入。
4、锅内倒入油，烧热后倒入红豆泥，慢慢翻炒。炒至红豆水分收干后，加入白糖，继续翻炒至白糖融化为止。加盖密封放冰箱可以保存一个月。
【八宝饭做法】：
1、糯米用水泡至少4小时，如果时间紧张最少也要2小时。
2、泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。
3、蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。
4、准备好各色果脯，在一个大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上一些红豆沙。如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间，四周可以再摆放一些果脯。
5、最后把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压一压紧。然后再上锅蒸30分钟左右。
6、在蒸八宝饭的时候开始做糖浆：白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。
7、蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆就可以食用了。
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