脆皮香蕉可以放糯米粉吗 脆皮香蕉是凉油下锅吗

脆皮香蕉是非常好吃的零食，周末在家，闲来没事，不妨试试做点 脆皮香蕉吃。那么脆皮香蕉是凉油下锅吗？脆皮香蕉怎么做才好吃？不妨和小编了解下！

脆皮香蕉可以放糯米粉吗

可以。

材料

香蕉2根，南瓜，糖，糯米粉，植物油

做法

1、南瓜去皮去籽后切小片，放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖。

2、南瓜和糯米粉揉成团，揉上有粘性。

3、香蕉去皮后先切断，再切成细条。

4、把南瓜糯米粉团压扁，均匀地将香蕉条包在中间，做成一个个香蕉状。

5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金黄色，捞起去油分即可。

脆皮香蕉是凉油下锅吗

油炸脆皮香蕉应该用是热油，至于凉油烹炸东西一般不采用，因为油凉，东西下锅不会成形，凉油适合煎东西。

不同的食材所需的油温不同。火候与原料的关系菜肴原料多种多样，有老、有嫩、有硬、有软，烹调中的火候运用要根据原料质地来确定。软、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韧的原料多用小火长时间烹调。但如果在烹调前通过初步加工改变了原料的质地和特点，那么火候运用也要改变。如原料切细、走油、焯水等都能缩短烹调时间。原料数量的多少，也和火候大小有关。数量越少，火力相对就要减弱，时间就要缩短。原料形状与火候运用也有直接关系，一般地说，整形大块的原料在烹调中，由于受热面积小，需长时间才能成熟，所以火力不宜过旺。而碎小形状的原料因其受热面积大，急火速成即可成熟。低温——大约是160摄氏度，适合较厚的肉类、根茎类蔬菜、需要炸两次的食材头次炸。中温——170~180摄氏度，适合所有食材。高温——190摄氏度，适合复炸的食材。

脆皮香蕉的做法

原料：香蕉四根，鸡蛋2个，淀粉，面粉，泡打粉各适量。

做法步骤：

1、面粉3大把，淀粉一大把，加点盐，加2个鸡蛋在里面。倒水搅拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的搅拌，然后加泡打粉，不要太多，一小把就行了。

2、用手搅拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎。然后放个5分钟，让它发酵一下。

3、香蕉剥皮，两头稍微去掉一点，切段。把切好的香蕉段放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉。

4、锅中到多些油，开大火油热，倒入香蕉，第一次做不要全部放进去，几个几个的放进去，炸颜色发黄的时候捞出来。

5、捞出后，油再大火烧热，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分钟就以捞出来了。大火回炸能把炸的东西油逼出来，而且颜色也更好看。

美味秘诀：

1、脆皮香蕉不要放太冷的吃，不然会瘪下去的。

2、做脆皮香蕉时，下锅前还可以滚上一层面包糠，这样炸出来的脆皮香蕉更好吃。