为什么紫菜汤颜色是绿色的 紫菜汤什么颜色代表正常

紫菜汤是很多人都喜欢喝的汤，味道非常的美味，紫菜汤的颜色有的是紫色有的是绿色，下面我们一起来看看吧！

为什么紫菜汤颜色是绿色的

紫菜芝所以叫做紫菜，颜色是紫色的是因为它含有一种叫藻红素的成分的特殊色素蛋白的，藻红素呢可以溶解于水里面，并且呢这种色素蛋白很不稳定，尤其是遇到很热的时候就容易分解。所以我们在煲汤的时候放入锅中紫菜的时候，因为色素蛋白的反应就把原有的颜色褪去了，变成了绿色。

紫菜汤什么颜色代表正常

好的紫菜,是黑色的,薄.口感柔软.很芳香.鲜美,无泥沙杂质.干燥.火烤后是青绿色 不好的紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，是红色并夹杂绿色。口感及芳香味差。杂藻多，并有夹杂物。野生紫菜呈黑紫色，口感松软，可以嚼食，而晒干后的海菜呈绿色，口感粗糙，很难嚼动，用色素浸泡过的会危害人体健康 正常的紫菜煲汤，汤的颜色为淡绿色，就像我们做菠菜汤一样，而假紫菜是经过染色处理的，汤是紫色的而紫菜反而没有颜色了

紫菜汤怎么做好喝

紫菜汤怎么做好喝：海带紫菜汤

材料：紫菜10克、海带20克、西瓜皮50克、冬瓜皮30克、盐少许。

做法：

1、将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放入一锅中。

2、加清水适量，开火煮熟后盛入碗中或者汤盆中即可。

紫菜汤怎么做好喝：萝卜丝紫菜汤

材料：白萝卜100g、紫菜适量、油适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、萝卜去皮切丝，葱切碎。

3、炒锅倒少许油爆香葱花。

4、倒入萝卜丝翻炒片刻。

5、然后加入高汤。

6、加入紫菜。

7、大火煮上5分钟，加入盐。

8、加入胡椒粉调味。

9、最后加少许鸡精，淋入香油。

10、煮开关火。