法棍发酵到什么程度 法棍干了非常硬怎么办

法棍是非常好吃的面包，外皮干硬，吃起来特别有嚼劲，回味无穷。不过有时候法棍放的特别硬，无法下咽，不妨试试下面的方法，保证好吃得停不下嘴！

法棍发酵到什么程度

法棍、欧式硬面包基础发酵需1-2小时以上，中途需翻面。二次发酵半小时左右。

法棍干了非常硬怎么办

回软

首先，在干掉的法棍外面涂一点点水分。然后放进180度的烤箱中，几分钟后你就得到一根刚刚好的法棍。你可以切片或者手撕都可以。

面包屑

法棍干掉之后随便一碰就会有很多面包屑掉出来。你可以直接将干掉的法棍放进袋子中敲碎，或者是放在搅拌机中磨碎。这样你就得到炸鸡用的面包屑了。而且还可以把多余的面包屑冻起来以备不时之需。

制作法式吐司

用隔夜法棍还可以做成外皮酥脆、内心松软可口的法式吐司，做早餐好吃死了。做法很简单，只需要法棍、黄油、鸡蛋和牛奶。先将鸡蛋、砂糖和牛奶倒进一个平盘搅拌一下，然后把切成厚片的法棍放进去浸一下。接着烧热平底锅，融化黄油，把面包片放进去煎成两面金黄，最后起锅，可以撒点糖粉，或是加上蜂蜜、糖浆、鲜奶油，味道好极了。

制作Casse_croute

你可以用一只平底锅，放上黄油、面包、一点鸡汤或者是水也可以，让面包回软。然后在法棍片上放上火腿片，在最上面打一个鸡蛋。这就是一顿丰盛的早餐！

沙拉用面包丁

你可以直接将法棍切成小块，可以直接作为凯撒沙拉的配料之一。

肉丸

你可以直接将面包弄碎，放进肉馅中，制作肉丸。就像是我们在做四喜丸子的时候会将干馒头弄碎放进去一样。

法棍怎么做最简单

材料

高粉250g，低粉50g，细砂糖1/2大匙，盐（1小匙）6G，干酵母（1小匙）3g，温水190ml

做法

1.碗中放入酵母和糖，用少量的温水搅拌均匀，可以用手充分搅拌，盖上保鲜膜，静置15分钟，出现大的泡泡，感觉就像酵母和水要分离一样；

2.将酵母水和高粉、低粉、盐的混合物充分混合，加入剩下的水，揉成团；

3.连摔带揉7分钟后，开始第一次发酵，30分钟左右，将面团取出，排出空气，滚圆，继续发酵；

4.发酵至2倍大时，说明第一次发酵结束，取出面团，轻轻按压，分割成4份，滚圆，饧20分钟；

5.将面团轻轻压成椭圆形，先将上面的1/3向下折，再将下面的1/3折上去，再将两边对折，封好口；

6.封口朝下放在烤盘中，开始二次发酵；

7.二次发酵结束后，在面团上撒少量的高粉；

8.划出3道口，在面团表面喷水；

9.烤箱200°预热，先烤7分钟，期间要取出，在面团表面喷两次水，然后烤箱温度降到180°，25分钟，完成，出炉，放在架子上放凉即可！