法棍大气孔怎么形成的 法棍怎么做的气孔大

法棍质量怎么样，看看看法棍的气孔就知道。一般法棍气孔分布不均匀，味道才更好。接下来和小编看看法棍怎么吃比较好！

法棍怎么做的气孔大

打完面室温26度，发酵1个半小时，分割，松弛20分钟，折叠法排气后松弛半个小时，然后成型。

法棍大气孔怎么形成的

湿面团可以使得面包屑又轻又多孔，可能你在揉搓面包时放入太多面粉了。发酵不充分也会形成一致的小气孔面包屑。

好的法棍面团包裹的气孔较为膨松，气孔分布呈不规则状，但很多人以为气孔分布均匀是良好的状况这其实是个误区，有驳于传统法棍的质量标准，这当中和打面时间也有莫大的关系，控制掌握好打团时间会直接影响到下个发酵环节。

法棍内部的气孔密集，基本可概括为三个原因

①发酵有问题②面团按压次数不够③放了糖

牛奶法棍鸡蛋杯

原料：（单人份）法棍面包1/4根+砂糖少许+黄油15g+牛奶30g+鸡蛋1个

制作方法：

1.法棍撕成小块

2.在烤碗里打散鸡蛋，加入牛奶，轻轻拌一下

3.法棍浸入烤碗中的液体

4.烤碗入微波炉加热一下，至蛋奶液凝固

5.取出烤碗，散上糖和黄油碎

6.烤箱预热200度，烤至滋滋作响（表面的法滚脆了）即可

7.可根据口味洒上葡萄干、枸杞、开心果碎装饰