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猪肉腥味重是坏猪肉吗 炒熟的猪肉可以放多长时间

时间:2018-11-27 17:40:07 来源:趣丁网 作者:琉璃

我们都知道,新鲜猪肉不好存放,建议腌制之后炒熟,这样可以放得更久一点。那么炒熟的猪肉可以放多久呢?下面和小编了解下!

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猪肉腥味重是坏猪肉吗

可能是坏猪肉,也可能是猪肉本身的味道。

猪肉去除腥味的方法:

1、将猪肉放进锅中,加满冷水,小火煮,这样煮半个小时后,会出现许多血水,这样猪腥味就被去除了。

2、大家可以从调料下手,比如加点料酒或者生姜之类的,可以掩盖住腥味。

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炒熟的猪肉可以放多长时间

这个跟温度和存储方式有关。

小编建议大家吃多少买多少,放久了变味丢了可惜。一般都是放冰箱保存,如果冷藏的话,大概7天;冷冻的话,半个月的样子。

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猪肉怎么炒才能香

1、加淀粉

用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口。

2、勾芡

炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料,若适量加点凉水拌勻,效果会更为理想。油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后再加少量水翻炒,并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。

3、加啤酒

炒肉片或肉丝前,先用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片或肉丝上,当啤酒中的酶发挥作用时,肉的蛋白质就会分解,可增加肉的鲜嫩程度,若用此法炒牛肉效果最佳。

4、开水烫

将切好的肉片或肉丝放在漏勺里,浸入开水中烫1-2分钟,等肉稍一变色立刻捞出来,然后再下锅炒3-4分钟,即可炒熟。由于炒的时间短,吃起来鲜嫩可口。

5、热锅油涮

先把空锅烧热,再倒入油涮一下锅后,立即下入肉丝或肉片煸炒,这样炒制的肉菜就不会粘锅了。

6、烧肉时滴点冷水

将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下,等肉变色时,往锅里滴几滴冷水,让油爆一下,然后再放入调料煎炒,这样炒出的肉就会鲜嫩可口。

7、滴醋

炒肉时,放盐过早肉熟得慢,最好在肉要熟时放盐,在出锅前加几滴醋,将会鲜嫩可口。

8、加盐不要太早

炒肉时要晚些加盐,这样可缩短盐对肉的作用时间,减少肉的脱水量(脱水是肉变老的主要原因),炒时火适当加大,就可使肉炒得鲜嫩。

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