糖醋排骨不红怎么办 糖醋排骨不入味是怎么回事

糖醋排骨是我国非常有名的菜肴，油而不腻，酸甜可口，老少皆宜。不过有些人发现自己做的糖醋排骨没有味道，其实步骤出了问题。

糖醋排骨不红怎么办

其实糖醋排骨的红色，是放了生抽的缘故，有的是用番茄酱，有的是炒糖色。炒糖色最好用冰糖，记得用小火。想要更加好看，撒点白芝麻，装盘超级美味。

糖醋排骨不入味是怎么回事

做糖醋排骨是有规定的，腌制是第一步，这样才会入味。如果先焯水，怎么做都比较难吃。先将排骨用冷水泡半个小时，去除血污，然后加入生抽、料酒、白糖，腌制排骨。

糖醋排骨做法

第一种

材料：

排骨，冰糖，酱油，白糖，醋，姜片，八角，桂皮，香叶，油，盐等

步骤：

1.准备好原材料;

2.锅中放入少许油，将排骨放入里面煸炒;

3.将排骨的水分煸炒干，表面微微发焦后加入冰糖和大料进去翻炒;

4.翻炒几下后加入适量的料酒和酱油煎翻炒;

5.翻炒至排骨上色后加入适量的水加盖炖煮十五分钟;

6.将煮好的排骨倒入锅中，大火收汁，先加入的盐;

7.再加入适量的糖;

8.再倒入适量的醋，收汁即可盛入碗中。

第二种

用料

排骨1斤料酒1勺；酱油2勺醋3勺；糖4勺盐适量

做法

1、热锅爆香姜，放入排骨，中炒到排骨微微焦黄。

2、倒入一勺料酒、2勺酱油、三勺香醋、四勺白糖，稍翻炒片刻。

3、倒入开水（一定要开水，冷水肉柴）没过排骨，调成中小焖煮半小时。

4、调入适量的盐，大火收汁，小心焦锅，汁剔透红亮关火。

5、装盘撒上熟芝麻装饰。