一般情况下，桃胶在清水里面长时间浸泡之后，都是会膨胀变大的，如果没有任何变化，可能就是假的。下面让我们具体来看看吧！
桃胶泡不大有可能是真的，也有可能是假的，这个要看具体情况了。
桃胶是桃树自发分泌出来的一种黏稠的液体，晒干风干之后就会变硬，就会变成琥珀一样的固体物质，但是，把它放在水里面长时间浸泡之后，桃胶会吸收水分，然后膨胀变大，如果没有变大，要么就是泡发的时间不够或者泡发的太多，没有完全泡发，要么就是假的。
桃胶泡不大有很多种原因：
如果桃胶泡发的时间太短了，里面的成分都没有怎么吸收水分，也是不会膨胀变大的。
如果桃胶一次性泡大多，也会容易影响泡发程度的，就会有很多桃胶不容易泡大。
如果适量的桃胶放在清水里面泡了十几个小时，然后还是没有任何变化的话，那你有可能买的桃胶是假的。
桃胶的泡发能力是比较强的，经过清水长时间浸泡之后，一般都会膨胀变大10倍以上，中间完全没有硬的，就说明已经完全泡好了，清洗之后，是可以备用做各种美食的。
真正的桃胶大小都是不一样的，有大的也有小的，形状也是各有不同，奇形怪状的。而假桃胶是经过人工处理的，大小都会比较均匀，形状都会比较饱满好看。
真正的桃胶颜色有深有浅，有透明的，有浅黄的，也有深黄的，甚至还有黑的，颜色都不一样，分布也不均匀。而假桃胶的颜色一般都呈现出淡黄色或者琥珀一样的透明感，外观颜色会很吸引人。
真桃胶里面或多或少都会有一点点杂质的，比较纯净透亮。而假桃胶经过人工处理，里面的杂质可能会比较多，不是那么纯净。
真桃胶的泡发是比较好的，可以膨胀变大十倍以上，而假桃胶泡发的效果就不是很好了。
真桃胶的口感会想QQ糖一样，比较有嚼劲，口感比较好。而假桃胶的口感比较稀，没什么弹性。
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