冻柿子是东北地区比较受欢迎的一种水果，它是用新鲜柿子冷冻而成的，味道吃起来很不错，深受人们喜欢。冻柿子一般都是要解冻再吃的，通常都会用常温水解冻，也就是冷水，不能用热水解冻。
冷水。
只需冷水浸泡就可以了，泡在冷水中可以保持柿子原有的口感，鲜美爽口还不易腐烂，柿子如果寖泡在热水中不好吃还不去涩，，所以用冷水浸泡十个小时之后并轻轻的搅拌使它完全没有涩味了即可食用，这样的话他的果肉更脆更硬，更好吃。
把柿子放在常温的水里面泡一泡，等到表皮有一些软的时候就可以捞出来拨皮吃了，柿子的皮是涩涩的，如果不是做成柿子饼来吃的话，皮一定不要吃。
制作冻柿子非常简单，首先把熟透的柿子洗干净，放入保鲜盒密封，然后把保鲜盒放到冰箱的冷冻室，一直冻到柿子变成硬的。
如果想吃的话从冰箱里拿出一个放到常温的水里化一化就可以直剥皮吃了。
不可以，会影响味道和口感。
冻柿子冻的硬梆梆的，必须化开才能吃，但不能用热水。要用冷水，把冻柿子放在冷水中，过一段时间后，柿子外表面会形成一个冰壳把柿子包起来。打破冰壳，里国的冻柿子已没有半点冰了。如果用热水，柿子外表面就会被烫得烂掉了，柿子里面的冰反而化不掉。
冻柿子可以直接食用或者用于制作其他食物。
直接食用：将冻柿子从冷冻室取出，略微解冻一段时间，使其变得柔软。然后直接剥皮，吃柿子果肉。
制作柿饼：将冻柿子解冻后，剥皮并去掉籽，将柿子果肉压成泥状，加入适量的柚子皮和赤豆糊，搅拌均匀。然后将混合物放在浅盘或蛋糕模具中，用保鲜膜盖好，并置于冷冻室冷冻2-3个小时。取出后，切成小块，即可食用。
制作柿子冻：将冻柿子解冻后，剥皮并去掉籽，将柿子果肉用搅拌机搅拌成泥
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