腌的咸菜炒什么好吃 哪种咸菜好吃

可以说我国人民的日常生活离不开吃咸菜，咸菜吃着有味，而且下饭，饭前吃能开胃。我们通常还会把腌好的咸菜搭配其他食物一起吃。一起来了解下吧。

腌的咸菜炒什么好吃

直接配白粥。

光吃咸菜的话虽然口味重，但这恰恰是白米粥需要的。咸菜是咸辣口，白米粥是清甜口，两者的搭配简直是神来之笔。早上起床喝完白粥配点小咸菜，不晓得有多舒坦呢。

咸菜炒笋子。

竹笋虽然营养价值全面，但是口感比较涩，有些人还会觉得微微的苦。但是咸菜炒笋子就不一样了。咸菜的咸鲜能压过笋子大部分的苦涩味，只留下一点点微微的清苦搭配咸菜反而另有滋味，而且特别下饭！

咸菜红烧肉。

红烧肉大家都知道，吃一两块的时候觉得特别好吃，吃多了就会觉得特别油腻。那么这时候聪明的厨师就会加点咸菜进去一起做，咸菜比较突出的口感能压过红烧肉的油腻，虽然材料上几乎没加什么成本，口味却能丰富很多！

咸菜炒大肠。

这个是一道名菜了，很多饭店都会有。大肠本身气味很特殊很浓郁，如果搭配同样气味重的菜或者鲜东西，就会让人觉得不舒服。而咸菜虽然口味刺激，气味却不大，和大肠相辅相成。

咸菜炒鸡蛋。

鸡蛋口味单一但是很鲜，加了咸菜炒过后，鲜味和微微的辣味在口腔里碰撞，吃多少都不会再觉得腻了。

咸菜炒素鸡。

素鸡是豆制品，虽然有嚼劲，但是除了豆香就没什么味道了。但是这时候用咸菜爆炒，最好再加一点点香辣粉，就会变成小孩子特别爱吃的一道菜。

哪种咸菜好吃

咸菜有很多种，酱萝卜，酱疙瘩，大头菜，八宝小块菜、雪里蕻等，每个人的口味不一样，所以不同的咸菜对于不同的人喜好程度就不一样。不能单独说哪种好吃。

像北方人爱吃咸菜，因为冬季的时间长，菜品种类少，所以无论早晚吃饭，都会拿出一些咸菜伴着主食吃。咸菜的种类丰富 ，但凡不宜储存的菜都会腌咸菜。如：水疙瘩，酱疙瘩，酱萝卜，腌雪里蕻，八宝菜，大头菜等等。

咸菜配稀饭吃好不好

偶尔食用咸菜还是可以的，尤其是早餐喝粥的时候，咸菜可以调节胃口，增强食欲，补充膳食纤维。

但是如果长期食用就不太好了，买来的咸菜都是用各种添加剂腌制的，增香增鲜的，防腐保鲜的。还有就是亚硝酸盐超标严重，通过人体吸收和消化后，会产生一种叫做亚硝酸胺的致癌物。

一般来说咸菜的含盐量也是严重超标，多食无益，咸菜在腌制以后各种营养基本流失，维生素和微量元素所剩无几，所以不建议多食。

如果自己动手腌制咸菜，尽可能少放盐，不放其他调料，腌制时间最好超过二十天，最少也要超过一周到十天才能食用。

一次不要腌制太多，用小号的玻璃坛子盛装，打开以后尽快食用完毕。避免使用塑料瓶，不要过多接触阳光照晒。

总之还是少食用咸菜为好，早餐是人体吸收补充营养的关键，所以建议多吃新鲜蔬菜和豆制品。