泡豇豆能生吃吗 泡豇豆怎么泡好吃

豇豆是很常见的一种豆科蔬菜，豇豆也可以像萝卜一样做成泡菜来吃，那么泡豇豆可以不可以生吃呢？泡豇豆怎么泡好呢？

泡豇豆能生吃吗

泡的豇豆是可以直接食用的，食用的时候不能太生，青的最好再多泡一段时间。如果担心食品卫生可以回锅。经过泡制的豆角已经发生成分的改变，有些是可以吃的，可以注意先少吃点，看看是否有腹痛，腹泻腹胀等症状的，如果没有不适，则是可以吃的。

泡豇豆怎么泡好吃

原料：豇豆1大把，朝天椒1小把，泡菜坛子一个，盐150克，冰糖或白糖20克，花椒5克，白酒1小杯，草果1粒，八角3粒，生姜1块，清水适量(根据坛子大小)。

做法：

1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污。

2、烧一锅清水放凉，或者用市售纯净水也不错啊。将豇豆分为5根一把捆起来。

3、把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水。

4、洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满。

5、盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦。

泡豇豆泡多久可以吃

夏天放在阴凉处静置泡豆角一周就可以吃了。

泡制酸豆角要选用细一点，捏起来饱满硬实的鲜嫩豇豆，有虫眼或斑点的豇豆统统不要，这种豇豆泡出的酸豆角才足够爽脆好吃。

泡制酸豆角的容器最好是专用的泡菜坛子，没有泡菜坛子的也可以用玻璃瓶等容器，必须是可以完全密封的干净容器。