咸鸭蛋剥壳过夜能吃吗 咸鸭蛋剥开后能放多久

咸鸭蛋是比较受欢迎的一种食物，它是用鸭蛋腌制而成的，味道咸咸的、香香的，吃起来特别有味，是比较下饭的，很多人都会经常吃咸鸭蛋。吃咸鸭蛋一般都是需要剥壳食用的，那么咸鸭蛋剥壳之后放一晚上还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！

咸鸭蛋剥壳过夜能吃吗

常温下过夜不能吃

在高温天气下不能过夜，因为蛋壳已剥落失去了保护层，咸鸭蛋容易被细菌附上人吃了就容易生病。

冰箱里过夜还能吃

煮熟的咸鸭蛋的蛋白质是凝固了的，放冰箱冷藏保存，一般没有什么变化，是不会变质坏掉的，所以说是可以吃的，不要担心，但是以后最好还是新鲜的比较好，新鲜的营养成分会保存得比较好。

咸鸭蛋剥开后能放多久

最多能放2—3天左右。

那得分时间，冬天的话可以多放几天（两到三天）；夏天一天都放不了，一会就坏了。因为咸鸭蛋含蛋白质、有机物很容易滋生细菌的。

如果想多保存几天煮熟的咸鸭蛋，最好放进冰箱，可保存三~四天。没有冰箱的话，可以将煮熟的咸鸭蛋浸泡在淡盐水里，也能达到保存三天的效果。

咸鸭蛋煮好了怎么保存

1、冰箱冷藏保存

放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右。注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

2、放食盐水中保存

咸鸭蛋煮熟后若不急着吃，还可以擦干表面水分，放到饱和的食盐水中保存，放在阴凉通风处。随吃随取，这样不但能防止细菌滋长，保证熟咸蛋长时间放置不变质，并且不增加煮熟的咸鸭蛋的盐分，不会让鸭蛋越放越咸。 将煮熟的咸鸭蛋按照这个方法保存，能至少保存2个月，并保证咸鸭蛋不变质。但注意经常观察盐水的变化并及时更换食盐水，防止变质。

3、保鲜袋密封低温保存

煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需重煮。

4、真空处理

还可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。