咸鸭蛋是用鸭蛋腌制而成的一种食物，它的味道好，含有一定的营养成分，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会经常吃咸鸭蛋。咸鸭蛋的吃法有很多，可以煮着吃，可以蒸着吃等等。那么咸鸭蛋可以炒饭吃吗？下面让我们具体来看看吧！
咸鸭蛋是可以炒饭吃的。
咸鸭蛋虽然是腌制食品，但是咸鸭蛋含有丰富的营养物质，它含有丰富的碳水化合物、维生素B1、E、A、B2、胆固醇、蛋白质、烟酸、钾、铁、铜、钙、钠、锌、锰、等人体所需要的矿物质，能够给我们的身体补充到充足的人体所需要的营养物质，对我们的身体是非常好的。
咸鸭蛋的营养价值非常高，因此我们在日常生活中不妨适量的吃一些，但由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此血脂高的人应该适量的少吃。
食材：
主料：西红柿1个、咸鸭蛋1个、白米饭1碗
辅料：油适量、韭菜碎适量
步骤：
1.准备好食材。
2.西红柿洗净切碎。
3.锅中放油。
4.放入切好的西红柿。
5.把西红柿炒熟。
6.把咸鸭蛋切碎。
7.放入切碎的咸鸭蛋，翻炒。
8.放入米饭，翻炒。
9.米饭炒透，再放入韭菜碎，翻炒几下关火。
10.西红柿咸鸭蛋炒饭就做好了。
小贴士：
米饭一定要炒透才好吃。
用料：
主料：米饭1碗
辅料：食用油1茶匙、鸡精3克、青豆20克、胡萝卜10克、咸鸭蛋1个
做法：
1.准备好主料
2.胡萝卜切丁和青豆一起放入水里焯一下，咸鸭蛋打碎备用
3.锅中放入食用油，油温高放入胡萝卜丁，青豆煸炒1分钟左右
4.放入白米饭一起煸炒，翻拌均匀
5.放入咸鸭蛋，鸡精一起煸炒
6.煸炒至米饭成金黄色即可
用料：
主料：咸鸭蛋2个、米饭300克、黄瓜1只、火腿肠1个
辅料：葱花儿20克、植物油5克
做法：
1.将两个咸鸭蛋剥开用勺子压碎，越碎越好。两个咸蛋大概是两碗米饭的量，可酌情增减。
2.准备好原材料：米饭（最好隔夜，这样炒出来更分散均匀），火腿肠、葱、黄瓜分别切丁。
3.锅内加少量植物油，烧至七成热，加入咸蛋碎炸一会，此步骤是关键噢！
4.倒入葱花、火腿肠、黄瓜，翻炒片刻。
5.加入米饭，开中火不断翻炒。
6.炒至米饭颗粒分明，饭粒几乎要蹦起来，可以出锅装盘了！
鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。
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