咸鸭蛋白的好吃还是绿的好吃 咸鸭蛋什么颜色最好

很多人在购买咸鸭蛋的时候吗，都会发现咸鸭蛋的颜色各有不同，有的咸鸭蛋偏白色一点，有的咸鸭蛋偏青色一点，还有的咸鸭蛋会偏灰一点等等，那么我们选择什么颜色的咸鸭蛋比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

咸鸭蛋白色的好还是青色的好

大多数情况下，咸鸭蛋青色的比较好。

一般品质较好的蛋品外壳比较干净、圆润且有光泽，蛋壳呈现青色；一般质量不好的咸鸭蛋外壳比较灰暗，而且很容易碰碎，保质期限也比较短。靠近蛋黄的部分蛋壳微微发黑，表明鸭蛋盐分正好，煮熟后将会有很好的出油量。

品质好的鸭蛋，外表是非常光滑干净的。而且光滑圆润。没有任何的斑点。而且表面不会有裂缝。蛋壳呈青色。如果要选择好的话，就选择这种。质量较差的咸鸭蛋外壳就会呈现出黑白较暗的颜色，而且有很多的斑点在上面。而且这种咸鸭蛋非常的容易破碎。而且保质期相对来说也会比较短。如果选择的话，就就不要选择这种鸭蛋。

咸鸭蛋什么颜色最好

品质好的咸鸭蛋外壳是非常的干净的，而光滑圆润，不应该有裂缝，而蛋壳呈青色，又叫“青果” 。

我们可以从外观直观判断，优质的咸鸭蛋外壳一般都是光滑而且蛋壳上一点缝隙都是没有的哦！颜色上也是呈现青色，接近天然的颜色。如果鸭蛋呈现黑色或者是出奇的深色，表示该鸭蛋质量有问题或者是腌制出现了问题。

观察咸鸭蛋的蛋壳表面，好的咸鸭蛋表面一定是光滑完整的，然后颜色是淡青色，看着有光泽，非常的漂亮，一看就很新鲜那种，其次是蛋壳表面没有什么斑驳，也没有什么裂缝，像那些咸鸭蛋外壳有黑白的斑点的，然后颜色也是暗沉的灰色的鸭蛋就是不新鲜的，保质期短不说，口感上面也是很不好，根本不会有那种流油的蛋黄。

咸鸭蛋什么样的好吃

掂

把咸鸭蛋拿在手中掂分量，首选质量重的。

摇

品质优良的咸鸭蛋会有轻微颤动感，品质差的咸鸭蛋会呈现不规则的晃动感并带有异响。

闻

挑选时应选择没有异味的咸鸭蛋，这样的腌制蛋保存状况较好，发生散黄或变质现象较少。

看

品质好的咸鸭蛋外壳干净、光滑圆润，无裂缝，蛋壳呈青色；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗、有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。靠近蛋黄的部分蛋壳微微发黑，表明鸭蛋盐分正好，煮熟后将会有很好的出油量。