蒸小龙虾用多少水怎么蒸 蒸小龙虾用冷水还是开水

小龙虾是夏季比较受欢迎的一种美食，它含有多种营养成分，做法多样，口味比较丰富，有清淡一点的，也有麻辣一点的，深受人们喜欢。小龙虾的吃法比较多，蒸小龙虾就是其中比较常见的一种吃法。那么蒸小龙虾用多少水怎么蒸呢？下面让我们具体来看看吧！

蒸小龙虾用多少水怎么蒸

蒸小龙虾一般放一锅水就可以了，没有什么要求，只要不放太少就可以了。

蒸小龙虾的话，因为加热温度没有这么高，因此需要选择新鲜的小龙虾，不能有放置一段时间滋生了较多细菌的小龙虾。 2、蒸小龙虾一定要拌料酒，蒸的水里面也要加一些白酒，既有去腥的作用，又可以杀灭小龙虾表面的细菌。

吃蒸小龙虾的时候，因为清蒸的小龙虾没有什么味道，需要搭配一些酱料，有杀菌、增味的作用，通常是将大蒜、生葱、辣椒、生姜、生抽、陈醋等原料按自己的口味拌成蘸料食用，若有什么不喜欢的成分可以不加或者少加一些。

蒸小龙虾用冷水还是开水

蒸小龙虾一般用开水蒸。

为了让清蒸虾尽快熟，和里面的肉质比较紧致不松散，所以一定要在水煮开之后再蒸，很多人在是冷水的时候就放上了蒸笼去蒸，这样容易让龙虾的味道有所散失。还有人在吃清蒸大虾的时候还是受不了这种虾的膻味，那么可以往蒸虾的水中加入少量的白酒，这样可以减轻这种味道，吃起来的口感也会更加醇和一些。

蒸小龙虾的做法

原料：小龙虾、白醋、姜末、生抽。

做法步骤：

第1步、买回来的小龙虾放入大盆中，加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋，浸泡1个小时以上；

第2步、 用手捏住小龙虾，反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净；

第3步、再从虾的正面尾部的中间一片；

第4步、将其虾肠从抽出来；

第5步、入蒸屉上，水开后，将洗好的小龙虾放上去蒸；

第6步、大火蒸上15分钟即可；

第7步、将姜末、蒜末、生抽等调味料放入碗中，拌均匀， 制好调味料汁，吃时一起上即可。

小贴士：

1.小龙虾一定要清洗干净，买回来后加入白醋浸泡1个小时，在流水下用牙刷冲洗表面；捏住虾，从虾尾的中间一翼抽出虾肠；

2.蒸虾要开水蒸，大火蒸12-15分钟； 

3.调味料汁可以按个人口味， 但一定要加入点姜末和蒜末， 去寒杀菌。