粽叶宽的好还是窄的好 宽粽叶怎么包粽子

粽叶是比较常见的一种植物叶子，它是专门用来包粽子的，很多人在端午节包粽子都会用粽叶。市面上售卖的粽叶有好多种，有的粽叶会比较长，有的粽叶会比较短，有的粽叶会比较宽，有的粽叶会比较窄。那么粽叶宽的好还是窄的好呢？下面让我们具体来看看吧！

粽叶宽的好还是窄的好

1、宽窄。一般越宽越容易进行操作，尤其是对新手而言。

2、要观看是否变质，因粽子叶都需经过软化处理，有的未处理好的可能发生变质现象，所以在购买时要先闻一闻。

3、观看颜色。一般浅绿色为当年的新货，最佳。若发黄，则有可能是往年的旧货。

粽叶晒干时，竹叶的清香原味会被“锁”进粽叶中，所以使用干粽叶包粽子，竹叶的清香原味能更多地渗入粽子当中，煮出来的粽子更香。建议大家，买粽叶时优先考虑干粽叶，这样不仅能杜绝“返青粽叶”的顾虑，更能包出具有“粽子”的味道。

宽粽叶怎么包粽子

锥形粽

1.取一片粽叶，转两圈。

2.放入糯米后，把左右两边多余粽叶向中间压下。

3.把粽叶尾部折下。

4.用绳子绑紧打结即可。

四角粽

1.取两片竹叶卷起，底下要有一小部分重叠，这样绝对不漏米！

2.放入糯米和馅料，折下竹叶。粽子的外层最好都是糯米，材料放在中间。用拇指和食指把两边多余的竹叶压下。

3.竹叶尾部折起。

4.左手握住粽子，右手拿绳子捆起。

5.最后打上结就可以了。

干粽子叶怎么处理

1、干粽子叶需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。

2、在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。

3、然后把清洗后的粽子叶放到大锅中+水，蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。

4、倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗，然后泡在锅里备用即可。