榴莲炖鸡放盐还是放糖 榴莲炖鸡汤不放盐可以吗

榴莲炖鸡的做法比较多，不同的做法会添加不同的食材和配料以及调味品，做出来的味道和口感也是不一样的。榴莲炖鸡的做法有一定的讲究，尤其是食材和配料的搭配，有些人会放一些生姜、红枣等等。那么榴莲炖鸡要不要放盐呢？下面让我们具体来看看吧！

榴莲炖鸡放盐还是放糖

榴莲炖鸡一般都是放盐的。

在炖鸡汤的时候，有的人会先放盐，也有的人会后放盐。其实，先放盐再开始炖，这种做法是不对的，如果食盐放得太早，鸡肉的肉质会变硬、变老，而且鸡汤喝起来也不够鲜美，所以盐一定要后放。炖出来的鸡汤，味道鲜美。鲜味浓郁。

我们也可以根据自己的口味，加入一些枸杞、红枣、桂圆等食材。这样炖出来的鸡汤，味道香醇，鸡肉肉质鲜美，入口即化。

榴莲炖鸡汤可以不放盐吗

榴莲炖鸡汤可以不放盐，但是，做出来的味道和口感会比较差，不是特别好。

放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。

榴莲炖鸡的做法

用料：

主料：榴莲300克、鸡肉500克

辅料：清水1000毫升、姜3克、干枣3克、盐2克、黄酒5克、枸杞1克

榴莲炖鸡的做法

1.将所需食材准备好。

2.姜改刀成片，榴莲去核，榴莲肉改刀成块。

3.锅入水，将鸡肉放入，焯水去腥去浮沫。

4.锅里依次下入焯好的鸡肉、榴莲核、榴莲肉、干枣、盐、黄酒、水500ml、姜片，小火炖1小时。

5.放入枸杞，转小火炖10分钟。