毛鸡蛋的营养比鸡蛋高吗 毛鸡蛋什么人群最好别吃

除了我们常吃的鸡蛋，还有一种鸡蛋叫毛鸡蛋，又称喜蛋，在江浙沪等地有不少人喜欢食用。毛鸡蛋的食用功效被大吹特吹，那么毛鸡蛋的营养真的比鸡蛋还要高吗？

毛鸡蛋的营养比鸡蛋高吗

毛鸡蛋没有什么对人体的营养价值。

鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较，况且多数旺鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。据检测，几乎100%的旺鸡蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等。

毛蛋中含有生理活性物质（如雌激素、孕激素等），少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。

毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以不建议大家食用死胎毛蛋。

毛蛋是鸡蛋在孵化过程中，中止发育的“死胎”。毛蛋中含有大量的蛋白质，以前人们用毛蛋给孩子补身子，是因为当时很多幼儿蛋白质摄入量不足，而现在缺乏蛋白质的孩子不多。胚胎自然中止发育的原因很多，其中细菌感染、含重金属过量、患病是主要原因。

毛鸡蛋什么人群最好别吃

减肥人士、孕妇忌食毛蛋，可以吃新鲜的鸡蛋。

少儿尽量少食毛蛋，毛鸡蛋里雌激素较多，经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到青少年身体发育，造成性早熟。另外毛鸡蛋里有大肠杆菌、沙门氏菌、寄生虫等危害物质。

一般人群同样建议少吃。

毛鸡蛋怎么买

第一，挑选新鲜的毛蛋，首先要看它的外表，如果外表沾泥的比较新鲜。

第二，可以通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。

第三，拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大。

毛鸡蛋怎么吃

将毛鸡蛋外壳洗干净;将毛鸡蛋与冷水一同放入锅中,水盖过鸡蛋,大火煮沸;水开后关小火,煮15-20分钟即可。