西瓜颜色很深能吃吗 西瓜颜色很深坏了吗

西瓜含有丰富的水分，吃起来清甜可口，果肉鲜嫩多汁，吃法多样，可以做各种各样的甜品小吃，可以做各种各样的饮品果汁，深受人们的喜欢。有些人吃西瓜的时候，会发现西瓜里面果肉的颜色比较深。那么西瓜颜色很深是不是坏了呢？下面让我们具体来看看吧！

西瓜颜色很深是坏了吗

西瓜颜色很深不一定是坏了，很可能是过度成熟或者氧化变色了，不过如果有异味的话，那就是变质坏掉了。

过度成熟

西瓜熟透了之后，里面果肉的颜色也会变得越来越红，会变得比较深。

成熟西瓜用手指压其蒂部感到有弹力，稍用力即有果肉开裂的感觉。用手指弹西瓜，声音清脆为生瓜，沉稳、稍浑浊为熟瓜，沙哑则为过熟瓜或空心瓜。甜瓜果顶变软，果肉富有弹性，尤其是果实的脐部。

氧化变色

不论是从中间切开，还是把西瓜削皮，都会造成西瓜细胞中的酚类物质在酶的作用下与空气发生氧化反应，出现醌类物质。新出现的醌类物质会使得植物细胞出现褐色，这样的反应也被称作食物的酶促褐变反应。

腐败变质

随着时间的延长，西瓜被切开的那面其中的植物细胞会进一步氧化，营养物质会更多的被分解，在酶的作用下出现了果胶酸、甲醇，这也是我们发现西瓜被切开后存放一段时间出现变味，同时颜色越来越深，最终腐烂了。

西瓜颜色很深能吃吗

一般情况下，如果只是氧化或者熟透了，没有其他异样，大多还是可以吃的，如果西瓜已经腐败变质，有异味了，就最好不要吃了。

正常情况下，切开的西瓜是鲜红色的，如果说放置的时间过久，那么很有可能会被空气氧化，出现黑色、褐色等变色的情况，这样的牛油果不仅营养价值有所降低，而且食用口感也比较差。

西瓜在保存过程中，如果因为果皮受损，被微生物污染，造成的腐烂变质而出现黑色物质，而且还伴有异味时，那么这样的西瓜不宜食用。

切开的西瓜如何保存

1、切开的西瓜冷藏保存最新鲜

西瓜往往个头很大，人们切开以后一次吃不完，这时可以把切开的西瓜放入到冰箱中进行冷藏保存，可以让它保存三到五天不变质，不过再取出食用。

2、切开的西瓜用冷水保存

切开的西瓜用冷水保存也比较新鲜，大家如果家里没有冰箱，可以取一个盆子，放入新取出冷水，然后把切开的西瓜放入到盆子中浸泡，等水温上来以后要重新更换，这样能让切开的西瓜保存两三天不变质，而且吃的时候口感还会特别新鲜。