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西瓜颜色很深能吃吗 西瓜颜色很深坏了吗

时间:2019-04-22 11:01:54 来源:趣丁网 作者:丸子

西瓜含有丰富的水分,吃起来清甜可口,果肉鲜嫩多汁,吃法多样,可以做各种各样的甜品小吃,可以做各种各样的饮品果汁,深受人们的喜欢。有些人吃西瓜的时候,会发现西瓜里面果肉的颜色比较深。那么西瓜颜色很深是不是坏了呢?下面让我们具体来看看吧!

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西瓜颜色很深是坏了吗

西瓜颜色很深不一定是坏了,很可能是过度成熟或者氧化变色了,不过如果有异味的话,那就是变质坏掉了。

过度成熟

西瓜熟透了之后,里面果肉的颜色也会变得越来越红,会变得比较深。

成熟西瓜用手指压其蒂部感到有弹力,稍用力即有果肉开裂的感觉。用手指弹西瓜,声音清脆为生瓜,沉稳、稍浑浊为熟瓜,沙哑则为过熟瓜或空心瓜。甜瓜果顶变软,果肉富有弹性,尤其是果实的脐部。

氧化变色

不论是从中间切开,还是把西瓜削皮,都会造成西瓜细胞中的酚类物质在酶的作用下与空气发生氧化反应,出现醌类物质。新出现的醌类物质会使得植物细胞出现褐色,这样的反应也被称作食物的酶促褐变反应。

腐败变质

随着时间的延长,西瓜被切开的那面其中的植物细胞会进一步氧化,营养物质会更多的被分解,在酶的作用下出现了果胶酸、甲醇,这也是我们发现西瓜被切开后存放一段时间出现变味,同时颜色越来越深,最终腐烂了。

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西瓜颜色很深能吃吗

一般情况下,如果只是氧化或者熟透了,没有其他异样,大多还是可以吃的,如果西瓜已经腐败变质,有异味了,就最好不要吃了。

正常情况下,切开的西瓜是鲜红色的,如果说放置的时间过久,那么很有可能会被空气氧化,出现黑色、褐色等变色的情况,这样的牛油果不仅营养价值有所降低,而且食用口感也比较差。

西瓜在保存过程中,如果因为果皮受损,被微生物污染,造成的腐烂变质而出现黑色物质,而且还伴有异味时,那么这样的西瓜不宜食用。

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切开的西瓜如何保存

1、切开的西瓜冷藏保存最新鲜

西瓜往往个头很大,人们切开以后一次吃不完,这时可以把切开的西瓜放入到冰箱中进行冷藏保存,可以让它保存三到五天不变质,不过再取出食用。

2、切开的西瓜用冷水保存

切开的西瓜用冷水保存也比较新鲜,大家如果家里没有冰箱,可以取一个盆子,放入新取出冷水,然后把切开的西瓜放入到盆子中浸泡,等水温上来以后要重新更换,这样能让切开的西瓜保存两三天不变质,而且吃的时候口感还会特别新鲜。

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