啤酒煮小龙虾会发苦吗 小龙虾放啤酒发苦怎么办

小龙虾是比较受欢迎的一种美食，它的吃法多样，味道鲜美，肉质香辣可口，很多人都喜欢吃小龙虾，尤其是年轻人。做小龙虾的方法有很多，有些人会用啤酒煮小龙虾，这是比较独特的一种做法。那么啤酒煮小龙虾会发苦吗？下面让我们具体来看看吧！

啤酒煮小龙虾会发苦吗

啤酒煮小龙虾如果用的量太多，可能会导致发苦。

在做小龙虾的时候，以一小罐啤酒为准，这样烧制出来的小龙虾，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来。

啤酒的苦味来自其原料啤酒花，啤酒花含有一种叫“苦酸乙”的物质。

啤酒花里的阿尔法酸经过高温煮变成异构阿尔法酸产生的.啤酒里大麦麦芽糖的甜味和啤酒花的苦味达成的味觉平衡,附加啤酒酵母发酵出来的复杂花果香和二氧化碳在嘴里产生的杀口感，确实让人欲罢不能。

小龙虾放啤酒发苦怎么办

小龙虾放啤酒发苦大多是因为啤酒放多了导致的，我们可以添加其他食材和配料的分量，从而减轻小龙虾的苦味，当然，如果不介意这个苦味，也是可以直接食用的，不会对身体产生不良影响。

小龙虾也是河鲜的一种，最常见的烹饪方式就是放啤酒了。放啤酒烧小龙虾有助于入味，同时还能让香味更完美，同时可以祛除腥味。当然，也可以使用料酒和白酒等代替啤酒进行调味。

啤酒香辣小龙虾

食材：

小龙虾1000克、啤酒1罐、蒜头15克、红干椒8克、葱2棵、八角3个、桂皮1个、香叶3片、花椒6克、盐适量、酱油2汤匙

做法：

1、准备好所需食材。

2、将小龙虾刷干净

3、大炒锅倒入油烧至六成热，倒入花椒、蒜、红干椒、生姜爆出香味。

4、倒入小龙虾，开大火翻炒2分钟。

5、倒入酱油、香叶、八角、桂皮等翻炒1分钟。

6、再倒入一罐啤酒。

7、再放入适量的盐，煮20分钟左右。

8、煮至汤汁浓稠的时候，撒入葱花关火装盘即可。