扫描打开手机站
随时逛,更方便!
当前位置:首页 > 饮食养生 > 食材大全

小龙虾什么时候焯水 小龙虾先焯水还是油炸

时间:2019-04-17 18:47:18 来源:趣丁网 作者:丸子

小龙虾是比较受欢迎的一种食物,它可以做各种各样的美食小吃,可以油焖,可以清蒸,还可以烧烤等等,不同的做法会有不同的味道和口感,很多人都会喜欢吃小龙虾。做小龙虾的时候,一般都要焯水。那么做小龙虾什么时候焯水呢?下面让我们具体来看看吧!

image.png

小龙虾先焯水还是油炸

大多数情况下,小龙虾一般都是先焯水后油炸的。

做法一:

1、将清洗干净的小龙虾焯水。水开后,加入姜片和花雕酒,然后放入小龙虾,20秒左右捞起。

2、将焯水过的小龙虾,七八成油温稍微炸一下,十几秒时间就够了。

虾壳炸酥了,而且壳肉也已经分离,更方便吃。而且虾炸裂开,也方便后面更易入味。

做法二:

1、将小龙虾刷洗干净、去头、去虾线,用清水冲洗干净。

2、烧一锅水,加入花椒、生姜、白酒适量,煮开。

3、水开后保持大火将小龙虾倒入其中,再次煮开之后捞出晾干。

4、锅中放较多的油,烧热之后小龙虾放入过油,表面呈红色时,捞起备用。

image.png

小龙虾什么时候焯水

小龙虾一般在清洗干净之后就可以放锅里面焯水了,不过,做小龙虾的时候可以焯水可以不焯水,主要看个人做法。

小龙虾是一种河鲜,有一定的腥鲜的味道,有些人不喜欢这个味道,可以在烹饪之前采用一些焯水的方式,若是喜欢河鲜的鲜美味道,就可以不进行焯水,两者各有各的好处。

image.png

小龙虾怎么做

用料:

主料:小龙虾800克、蒜20克、姜20克、辣椒一个

辅料:油30毫升、昆布粉少许、酱油10毫升、啤酒半瓶、蚝油10克

做法:

1.准备好食材就是葱姜蒜和辣椒

2.把食材切好备用,小龙虾去头

3.小龙虾处理好后焯水

4.热锅下人葱姜蒜 炒干水分

5.把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀

6.下啤酒,酱油和水焖煮

7.焖煮入微下蚝油和昆布粉收汁即可

烹饪技巧:

小龙虾去头过一下水,去腥。

爆香配料下入翻炒后下水焖煮入微即可。

适当的放入啤酒,没啤酒料酒也行。

本类排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保养
  • 衣物护理
  • 低碳环保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防骗技巧
  • 科普答疑