青团变硬了可以吃吗 为什么青团会变硬

青团是一种绿色的糕点，它主要是用糯米粉制作而成的，有很多种馅料，口味也比较丰富，有甜的也有咸的，很多人都会在清明节的时候吃青团。青团做好之后，放一段时间就会变硬。那么青团为什么会变硬呢？下面让我们具体来看看吧！

青团为什么会变硬

因为青团的主要制作原料是糯米，而糯米中含有淀粉比较多，含淀粉的粮食经加工成熟，是将淀粉糊化，而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却，经过一段时间，变得不透明，甚至凝结沉淀，这种现象称为淀粉的老化，俗称"淀粉的返生"。 米粉做的东西都是这样的，放凉了就会变硬，这是很正常的现象。

青团变硬了怎么办

1、可以将制作好的青团放蒸锅里面，蒸煮7-10分钟就可以了。 

2、也可以将青团去掉保鲜膜放在微波炉里面加热两分钟即可。

青团变硬一般是冷却导致的，青团的主要材料是艾蒿和糯米粉，糯米粉具有很强的粘黏性，但是冷却后口感会变硬，只要将青团放在蒸锅里面，蒸煮几分钟青团就会恢复原本的软糯了，刚出锅的青团则需要尽快食用，以免放冷后变硬。

小贴士：注意不要吃冷掉的青团，因为青团是由糯米制作而成，变冷很容易回生，吃了易导致消化不良，因此，一定要加热后再食用。

怎么做青团不变硬

想要青团完全不硬那就要放纯糯米。

糯米具有粘黏性，同时不容易成形、不发硬、口感较软，用纯糯米做的青团就算冷了也不会变硬，一直保持软糯性，但缺点是不易消化，食用过多对胃部不好，建议小孩、老人、消化不好的人群少吃，或者不吃纯糯米青团。

青团常温能放几天

4 1-2天左右。

青团是清明节的时令食物，正规制作的青团是不妨食用防腐剂的，春季温度上升，细菌繁殖进程加快，食物的保质期也不是很长，最好当天食用，吃不完的放冰箱隔天食用，青团放久了会变色、变味，营养价值也会降低。