牛油果是比较受欢迎的一种水果，它含有丰富的营养成分，吃法多样，可以做很多的美食，具有很好的食用价值，很多人都会经常吃牛油果。在挑选牛油果的时候，有的会比较软，有的会比较硬，手感各有不同。那么牛油果是不是越软越好呢？下面让我们具体来看看吧！
牛油果并不是越越好，如果牛油果太软了，就说明牛油果已经过度成熟了，果肉很可能会腐败坏掉。
购买牛油果的时候，用手捏一下牛油果：感觉可以捏动，不硬实，也不软烂，说明成熟度最佳。手感硬实捏不动的是比较生的牛油果；手感软，按压有凹陷迹象的说明牛油果过熟，果肉已经软烂，不建议购买。
轻捏牛油果表面，有弹性的为最佳。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果。不新鲜不要买，还是买了新鲜的回家放几天。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是牛油果最适合食用的状态。特别是用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色，没有黑斑是最佳状态的牛油果。
最佳食用期的牛油果开始微微变软，手轻捏有微软的感觉，便可以开始食用了。
很多人眼看的话，很难判断，所以我们买的时候，大多靠用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很 硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。
如果牛油果的颜色上没有太大的差别，我们可以感受其手感，将牛油果拿在手里感觉。太硬或者太软都不建议购买，因为太硬的牛油果一般都是生的，味道吃起来很涩，但是太软的话说明放置的时间久了，放坏了，不建议购买。一般选择软硬程度适中的即可。
这得看个人需求。牛油果在生时都是硬邦邦的，并且果皮呈青色，这种牛油果适合买来作为礼物送人，或者买回家存放几天再食用。要是你需要买回家就能吃的牛油果，这就得选择已经熟了的果子，这类水果多为紫黑色，果肉柔软。但是，这类柔软的容易买到过熟腐败果子，需要有比较好的选购技巧和识别能力。
上市的牛油果有三种：全生、半熟、全熟。
半熟的营养好，味道也最好。切片、直接啃、调羹挖，都行。
全生可以吃，但是比较硬，需要用刀切开吃，口感不太好，所以一般是切成小片，拌料吃。
全熟的发软，甚至颜色变红变黑，接近腐败了，变味道的部分需要扔掉。如果一定要吃软的，建议每天看一看捏一捏，一旦软了立即吃，这时候还没有腐败。牛油果一旦变软，一到两天内就会腐败的。
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