菠萝泡盐水会变甜吗 菠萝泡盐水有什么作用

大多数情况下，菠萝泡盐水之后，里面的酸涩味道会减少，吃起来会更香甜一些。那么菠萝用盐水泡有什么作用呢？下面让我们具体来看看吧！

菠萝泡盐水会变甜吗

菠萝泡了盐水之后，味道会变得更甜一些。

菠萝用盐水浸泡过会更好吃，因为菠萝富含一种“菠萝酶”的物质，如果直接使用对口腔黏膜和嘴唇会产生一种刺激作用，引起嘴部麻刺的感觉。而使用食盐水浸泡后能抑制菠萝酶的活力，有助于抑制菠萝酶对口腔黏膜的刺激，同时让菠萝更香甜可口。

菠萝泡盐水有什么作用

1.口感更好

盐水可以使我们菠萝的一些有机物质分解掉。分解之后，菠萝的口感会变得比较好，我们在吃没有泡过的菠萝时，会感到比较涩，用盐水泡过的菠萝就会比较香甜，口感也是比较好的。

2.防止过敏

其实我们食用的菠萝里面，他还有一种朊酶，它会导致我们出现过敏的现象。而且还会出现拉肚子或者是皮肤发痒的现象，我们把菠萝在盐水里浸泡之后，他会把这种物质破坏掉，减少过敏现象的发生。

3.清热解毒

用盐水泡过的菠萝，可以起到清热解毒的作用，主要因为菠萝里面的水分比较多，糖分也比较高，在夏天经常食用菠萝，可以起到生津止咳作用，而且还可以促进新陈代谢，对我们的身体进行排毒。

菠萝泡盐水多久能吃

菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。 切记，菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。