豆腐乳太干要加水吗 豆腐乳咸了怎么中和

豆腐乳是发酵食物，有开胃的作用。不过毕竟是腌制品，有些咸。那么豆腐乳咸了怎么办？接下来和小编看看豆腐乳的做法，希望对大家有用！

豆腐乳太干要加水吗

如果你认为可以吃了就稍微倒点白酒进去，或香油，那样既好吃又能放的时间长不容易坏而且还香，如果你倒了水进去很容易坏掉，或变臭！

豆腐乳咸了怎么中和

豆腐乳做淡了要生霉，所以要做的咸点，和泡菜是一个道理。封装灭菌的味道就要淡的多。建议用来当调料，可以做腐乳藕片、腐乳排骨吃，味道超棒哟！

1、腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

2、腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

3、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

4、臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。

自制豆腐乳的做法

1、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。

2、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。（本次沥了36小时）

3、取一能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。

4、然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。

5、看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。

6、将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。

7、然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

8、再裹上辣椒油，放入罐子里。

9、密封一周就可以享用了。

10、这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮，但是味道棒极了，而且没有任何添加剂，纯正的有机食品哦。