米饭粘锅咋回事 加什么可以避免粘锅

米饭粘锅真的很让人头疼，不仅浪费米饭，而且清洗也非常的不方便，如何用电饭锅蒸米饭才不容易粘锅呢？

米饭粘锅咋回事

1、米饭粘锅是因为大米的主要成分是淀粉，烧饭时大米在水中加热，淀粉分子吸收水分后会膨胀，并使其中的部分氢键断裂，从而使米饭变得柔软、黏稠，所以会粘锅。蒸米饭粘锅时，一定要把锅洗干净，锅上不能留有一点的粘物，因为这些东西就是米饭发糊的原因。

2、如果突然一次粘锅，可能是电饭锅的温控热敏电阻损坏了，可以更换一块。

3、做饭时加的水比例不足，也会造成电饭煲粘锅，如果长期这样，可能会缩小电饭煲的使用的寿命。

4、清洗电饭锅内胆时用清洁钢丝球来擦洗，这样会破坏电饭锅内胆涂层，使内胆不再光滑，导致粘锅。

加什么可以避免粘锅

1、煮饭时，洗好米加入水后，我们可以滴几滴植物油进去，再开始煮，这可以很好起到防粘的效果。煮米饭的时候加点油还可以使煮出来的米饭蓬松、松软清香，米粒油润透亮，颗粒分明。

2、电锅煮好后跳至保温档时，用饭铲把米饭翻铲均匀，不要让它结块。

如何清洗粘米的电饭煲

千万不能用钢丝球擦洗，每次用餐后，先把剩饭打起，再用水泡一下，然后用软棉布轻轻擦洗即可；清洗内胆时，请勿将内胆作为其他餐具的乘放器皿，以免括花内胆；蒸菜时要选用电饭锅专用蒸笼，不要把不锈钢蒸架放入电饭锅内使用，否则在米饭沸腾的过程中，蒸架有可能对内胆造成磨损，一旦磨损严重，极易造成粘锅。