购买芝麻酱需要注意什么 如何购买到正宗的芝麻酱

芝麻酱是饮食中常会吃到的一种调和酱，但任何东西都有优劣之分的，当我们购买芝麻酱的时候，有哪些挑选技巧呢？怎样才能避开假货？

怎么挑选芝麻酱

1、避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示产品越新鲜。

2、产品的包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。

3、生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内)一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。

4、芝麻酱一般都是有浓郁的芝麻酱香气，是没有其他的异味的，我们掺入花生酱的话，芝麻酱是会有一股明显的花生油的味道，而且甜味也是比较的明显的，掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味，这也是我们闻之后就是可以辨别的。

5、取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。

芝麻酱可以保存多久

买回来的芝麻酱，未拆封时，大多能够保存一年左右，根据每个生产厂家的不同而稍有差异，如有的是18个月，有的就可能只有12个月。

如果是自制的芝麻酱，储存时间相对来说会比较短，最好不要储存超过12个月。

如果是拆封了的芝麻酱，最好是在三个月内食用完毕，避免芝麻酱中的脂肪氧化或者是细菌滋生过多影响到身体健康。

如何自制芝麻酱

准备食材：炒熟芝麻160克、芝麻油适量

方法/步骤：

1、准备好炒熟的白芝麻。

2、加入破壁机料理杯。

3、盖上杯盖，拧上蒸汽盖。将调速开关调至最大，启动开关。

4、将芝麻全部磨碎至出油。由于是纯芝麻，所以每启动大约半分钟左右要停顿一下，否则会将电机烧坏。

5、加入适量的芝麻香油。将调速开关调至最小，启动开关，大约一分钟左右。

6、芝麻酱的稀稠可以根据自己喜好来调节添加香油的量。