淋面用不完怎么办 淋面为什么要提前冷藏

制作淋面蛋糕的朋友都知道，一般淋面都需要提前冷藏一夜，这样做出来的淋面才会更加漂亮。那么淋面为什么要提前冷藏？淋面提前冷藏有什么作用呢？下面和小编了解下！

淋面用不完怎么办

一次没有用完的淋面，可以在表面贴上保鲜膜，放进冷藏冰箱储存(储存温度3℃~8℃)，一个月之内都可以随时取出，隔水加热到适量的温度继续使用。

淋面为什么要提前冷藏

放保鲜膜，常温放凉后，放冰箱冷藏一夜

1、理论上来说，一般淋面冷藏时间要在8~10h左右，目的是为了让吉利丁发挥作用；但淋面制作的量都会很大，所以建议冷藏隔夜效果更佳

2、贴保鲜膜的目的是为了吸附淋面里的气泡，在使用前撕除时可以减少气泡产生。

新加坡淋面的做法

材料

鸡蛋面150公克，虾80公克，叉烧肉丝50公克，香菇丝20公克，银芽50公克，蛋1个，葱2根，香菜少许，高汤250㏄，蚝油1大匙，老抽1小匙，酱油2小匙，细砂糖1小匙，白胡椒粉少许，太白粉1+1/2小匙，水15㏄，香油少许

做法

1.蛋面放入沸水中煮熟，捞起沥干盛盘；将虾去头留尾并剥除虾身的壳，以沸水汆烫后捞起沥干备用。

2.蛋打散成蛋液，放入烧热的油锅中煎成薄蛋皮，盛起并切丝备用。

3.切丝；调味料B调匀成太白粉水备用。

4.油锅，放入葱丝以小火爆香，转中火，加入作法1的虾、叉烧肉丝及香菇丝快炒数下，再加入调味料Ａ以大火煮至滚，加入银芽略炒并以太白粉水勾芡，最后滴入香油拌匀，盛起淋在作法1的面上，撒上作法2的蛋丝及香菜即可。