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红薯皮可以吃吗 红薯不去皮能吃吗

时间:2019-01-23 11:03:55 来源:趣丁网 作者:mz

我们都知道土豆是一定要去皮才能吃的,那么红薯呢?红薯皮可以吃吗?红薯皮不小心吃了,会对身体造成伤害吗?

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红薯皮可以吃吗

不建议吃。从食品安全上考虑,最好削掉皮再吃,红薯皮中含有一种叫做生物碱的物质,食用比较多后,容易出现身体脱水、腹泻、腹胀、腹痛、头晕等不良的反应。吃带皮的红薯易致癌主要是因为土地污染导致的,正常情况下红薯皮是可以吃的,但因为我国土地污染严重,土壤里含有很多的重金属和一些有毒的物质,而红薯是属于根茎类食物,长期长在土壤里,皮是吸收这些被污染物质最多的部分。

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哪些红薯不能食用

1、黑斑红薯

黑斑红薯排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇,对人体肝脏有害,可能导致急性中毒,出现呕吐、腹泻、高烧、气喘、抽搐等症状。

2、桶烤红薯

街边烤红薯虽然很美味,但街边用铁铜烤的红薯存在安全隐患,这种桶一般是化工桶,即使经过清洗也有部分的化学物残留,对健康有很大的隐患。

3、未熟红薯

红薯中含有一种叫做“气化酶”的物质,如果没有做熟吃的话,这种物质在人的胃肠中能产生大量的胃酸,红薯必定要蒸熟、煮透再吃,不然红薯中的淀粉颗粒不经高温破碎摧毁,难以消化,吃后容易出现烧心、反胃、腹胀、打嗝、排气、呕吐酸水等病症。

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吃红薯需要注意什么

1、不可空腹吃

红薯的含糖量高,空肚吃会刺激胃黏膜发生胃酸,胃酸过多时,会出现反酸、烧心的症状。另外红薯中还含一种氧化酶,在肠道里会产生大量二氧化碳,引起胀气等症状。

2、不可一次吃太多

红薯含有气化酶,一次最好不要吃过多,且不要单独吃,最好可以搭配米面,并配以小菜、喝点菜汤,可以避免出现烧心、腹胀、排气等不舒服的症状,每次食用最好不要超过1个。

3、不宜晚餐食用

如果晚饭吃红薯,红薯中的钙质将无法被很好吸收,因为吃完红薯后,其中的钙质需要4-5小时才能被人体吸收,最好是中餐食用。

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