蔓越莓饼干要打发吗 蔓越莓饼干烤得颜色太深怎么解决

烤蔓越莓饼干是非常需要技巧的，一不小心就烤老了，颜色特别深，根本就没有食欲感。那么蔓越莓饼干烤得颜色太深怎么解决？不妨和小编了解下！

蔓越莓饼干要打发吗

做蔓越莓饼干黄油打发以后会比不打发黄油的口感比较酥脆，如果想吃酥脆的就将黄油打发，如果想吃筋道口感的就选择不打发黄油。

蔓越莓饼干是常见饼干之一，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C。

烹饪小技巧：

1、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。

2、这款饼干黄油不需要打发。

3、饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了，很多饼干都连一起去了。

4、如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可

蔓越莓饼干烤得颜色太深怎么解决

原因如下：

1、烤箱设置的温度太高。

2、烤箱设置的时间太长。

方法：降低温度，如果可以上下火分开，就设定不同的温度，下火要低一些，如果没有，就在一半时间后，从烘焙模式改为上火模式，如果上面也上色了，但还是软的，就降低温度，低温长时间烘焙，这样就能有漂亮的颜色。

蔓越莓曲奇饼干做法技巧

材料：全麦面粉0.5杯、燕麦片0.5杯、盐0.25小匙、核桃碎0.25杯、无明矾泡打粉0.5小匙、有机黄油4大匙、柠檬皮碎适量、蔓越莓适量、鸡蛋1个、红糖3大匙。

做法：

1、黄油要室温比较软了以后加红糖打发到蓬松(不用机器用手也可以)。

2、加入一个室温鸡蛋(太冰的话黄油会有点硬，手打发的话不好操作)。

3、干得原料在另外一个容器混合好以后分两次导入黄油鸡蛋的容器中，混合均匀。

4、烤箱预热375华氏;在容器里加入蔓越莓和柠檬皮。

5、在烤盘上垫上蜡纸或是锡纸(用硅胶烤垫的话不用这道工序)，用勺子把面舀在烤盘上(8个)。

6、烤10-12分钟。