腊肠生存还是熟存好 腊肠用什么方式保存好

腊肠的保存方法有很多，不同的保存方法会有不同的保存时间，相对而言，生着保存的时间会比熟的保存时间更久一些。下面让我们具体来看看吧！

腊肠生存还是熟存好

腊肠生的保存时间会更久一些。腊肠一定是生鲜的存放，熟食容易变质。

腊肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的话，一定要密封好，防止水分的流失，冷冻的话只需要套袋子装好就行。 这种方法保质期长，也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响，非常实用。一般而言，腊肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久。

腊肠怎么保存时间长

放冰箱保存

其实腊肠最简单方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。

如果天气逐渐变得炎热，就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必需将腊肠放入冰箱中保存。另外，腊肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。

放阴凉干燥保存

中国中部气候适宜，是最适合做腊肠腊肉的地方。不过只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的。在干湿度比较合适的地方，如重庆湖北一带，腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了，但是不能被阳光晒到，而且腊肠一定要先彻底风干。

放在缸里保存

没冰箱腊肠怎么保存?根据腊肠的量，选择一个大小合适、密封性好的缸，将其洗净晾干。腊肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层腊肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使腊肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。

真空包装保存

在很干燥的北方，是不能将腊肠直接挂着的，如果挂在外面会变成干柴。因此，要将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存。

腊肠保存的注意事项

1、真空保存的保存时间更久。

4、香肠的盐多一些，保存期就久一些。 

3、香肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。 

4、腊肉香肠如果是直接挂着的，等天热了一定要检查是否依然干燥。

5、腊肉香肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。