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荸荠是水果吗 黄色的荸荠是怎么回事

时间:2019-01-13 11:30:18 来源:趣丁网 作者:月月

荸荠是一种水果,但是同时也是一种蔬菜,是适合我们大家吃的,营养又丰富,那么黄色的荸荠是怎么回事呢?一起来看看吧!

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荸荠是水果吗

既是水果又是蔬菜

荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球茎富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美;也供药用,开胃解毒,消宿食,健肠胃。

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黄色的荸荠是怎么回事

荸荠去皮氧化发黄。

荸荠去皮之后酚类化合物会氧化成醌类化合物,使荸荠表面发黄,这种荸荠还可以食用,也可以去除荸荠表面发黄的部分再食用。正常荸荠放久了,出现壳内发黄的情况,很有可能是被大量细菌寄生,导致的腐烂发黄,这种情况不能吃 ,否则对身体不利。

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荸荠不能和什么一起吃

1、荸荠不能和寒性食材一起吃

荸荠属于一种凉寒的食材,具有清热泻火的作用,如果与其他寒性食材一起食用,容易加重体内寒气。尤其胃寒体虚之人食用后易导致腹泻、腹痛、消化不良等症状。常见寒性食材:芹菜、黑木耳、绿豆、苦瓜、海带、菠菜、洋葱等。

2、荸荠不能和降血压食材一起吃

荸荠中特有的荸荠英成分,具有很好的降血压功效。如果与其他降血压食材一起服用,会大幅度降低血压,对于低血压、低血糖之人尤为危害,建议与其他降血压食材分开来食用。

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