荸荠是水果吗 黄色的荸荠是怎么回事

荸荠是一种水果，但是同时也是一种蔬菜，是适合我们大家吃的，营养又丰富，那么黄色的荸荠是怎么回事呢？一起来看看吧！

荸荠是水果吗

既是水果又是蔬菜

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。

黄色的荸荠是怎么回事

荸荠去皮氧化发黄。

荸荠去皮之后酚类化合物会氧化成醌类化合物，使荸荠表面发黄，这种荸荠还可以食用，也可以去除荸荠表面发黄的部分再食用。正常荸荠放久了，出现壳内发黄的情况，很有可能是被大量细菌寄生，导致的腐烂发黄，这种情况不能吃 ，否则对身体不利。

荸荠不能和什么一起吃

1、荸荠不能和寒性食材一起吃

荸荠属于一种凉寒的食材，具有清热泻火的作用，如果与其他寒性食材一起食用，容易加重体内寒气。尤其胃寒体虚之人食用后易导致腹泻、腹痛、消化不良等症状。常见寒性食材：芹菜、黑木耳、绿豆、苦瓜、海带、菠菜、洋葱等。

2、荸荠不能和降血压食材一起吃

荸荠中特有的荸荠英成分，具有很好的降血压功效。如果与其他降血压食材一起服用，会大幅度降低血压，对于低血压、低血糖之人尤为危害，建议与其他降血压食材分开来食用。