吃腊肉需要洗吗 腊肉在吃之前怎么洗

腊肉是经过腌制而成的食物，一般在吃之前最好清洗之后再食用，不然会非常的咸，那么腊肉在吃之前怎么洗呢？下面一起来看看吧！

吃腊肉需要洗吗

需要清洗。

小炒腊

 材料：腊肉100g、油适量、料酒1勺、生姜适量、红油豆瓣酱1勺、蒜苗适量、红椒适量。

做法：

1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5、倒入腊肉片，小火翻炒。

6、调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒

 8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

腊肉在吃之前怎么洗

碱面清洗

腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。

淘米水清洗

可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，重新加干净的冷水煮熟。

哪些人不宜吃腊肉

1、孕妇 腊肉腌制过程中会添加防腐剂，对胎儿健康有影响，加上腊肉含大量脂肪和盐分，多食容易引起水肿，所以孕妇不宜多吃腊肉。

2、小孩 腊肉偏咸，含有大量的钠，吸收过多的钠会增加肾脏负担，小孩的肾功能未完全发育成熟，所以最好少吃。

3、高血压心脏病患者 食过量的高盐份的腊肉，血压容易上升，容易增加血管病的出现;同时腊肉含有大量的饱和脂肪，属于高胆固醇食物，摄取过量会造成血管阻塞，所以少吃为妙。

4、肠胃弱者

5、腊肉属于精制食物不容易消化，加上很多腊肉都是露天销售，易积尘，天气不好容易发霉，如果没有洗净就烹调，易引起胃肠不适，如果肠胃不好则影响更大，因此肠胃不好的人不要多吃腊肉。

6、痔疮患者 患有痔疮的人，如果吃过量的腊肉，从中摄取太多的盐分，容易增加静脉的血压，加剧痔疮的痛楚。

7、肾脏病患者 肾脏不好的人最忌讳吃的太咸，过量的钠箬积在体内未能排出，会导致水肿，所以能不吃就不吃。