包子花纹消失怎么回事 蒸包子总是扁扁的怎么办

一般包子都是立体的，松软可口，营养丰富。周末在家，闲来无事，不妨试试做包子，总感觉味道有些欠缺。那么蒸包子总是扁扁的怎么办？

包子花纹消失怎么回事

原因如下：

1、包子褶捏的太浅。

2、面团太软，不容易保持形状。

3、包子皮粘些面粉，这样褶皱不容易粘连。

蒸包子方法：

第一，首先要在锅中加满一半的冷水，煮沸。这里要说明的是，如果是燃气类的，也是一样。

第二，准备好蒸笼和蒸笼布，蒸笼布要选择市面上白色的比较好，虽然用过几次后悔变黄，但是这种比较不吸水不染色。记得，一定都要用冷水过一遍啊。

第三，将包子放在准备好的蒸笼布上，一般来说，间隔的距离根据发面程度来选择，如果发的面比较好，就要离的稍微远一点。

第四，等锅里的水煮沸，将蒸笼放上去，一般蒸笼和锅之间用棉布塞好，用燃气的就不用了。然后放上去之后，少量撒冷水。

第五，感觉上方有热气的时候，继续撒冷水，这边要注意的是冷水要洒遍，特别是包子上，要撒完全。蒸笼布也要保证是潮湿的。

第六，然后就可以盖好蒸包子了。一般蒸包子的第一锅时间把握在20分钟左右，之后的都可以是15分钟。掀开蒸笼盖，用筷子按压，能弹出，饱满的就是可以的了，然后出笼点红就好啦~

注意事项：

冷水要洒遍，特别是包子上，要撒完全。蒸笼布也要保证是潮湿的。

一般蒸包子的第一锅时间把握在20分钟左右，之后的都可以是15分钟。

蒸包子总是扁扁的怎么办

1、面发好了和点小苏打

2、醒一阵面

3、再做成馒头醒20分钟

4、锅里的水开了再上笼蒸

5、先大火蒸20分钟泡起来后改中火10分钟左右最后关火立刻起锅。

包子的做法

1.猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅

2.将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制

3.和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团

4.放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟

5.将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀

6.将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟

7.开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了

tips:冬瓜、青椒、芹菜用盐腌制一下会，攥去水分，不然放到肉馅里容易出水容易出水