腊肠有点软能吃吗 腊肠软了是不是表示坏了

大多数情况下，腊肠有点软主要是里面的水分没有完全干透，或者肉质不均导致的，只要不变质，经过处理之后还是可以吃的。下面让我们具体来看看吧！

腊肠有点软怎么回事

水分没有晾干

灌好的腊肠都会放在干燥通风的地方进行晾晒，这样可以将腊肠里面的水分蒸发掉，腊肠也会慢慢变得细长，质地也会慢慢变硬。如果腊肠有点软，很可能是因为里面的水分还没有晾干，肉质还是比较湿的，质地就会有点软。

晾晒时间短

灌好的腊肠需要晾晒一段时间，等腊肠里面的水分干掉之后，表面变得皱巴巴，肉质也会比较干比较硬。但是，如果腊肠晾晒的时间不够长，里面的水分还没完全干掉，里面肉质还是会有点软的。

没有扎孔

腊肠晾晒的过程中，一般都是要在腊肠上面扎孔的，这样更有利于排气，也有利于水分的蒸发。如果晾腊肠的时候，没有扎孔，风干一段时间，只会让腊肠表面风干了，腊肠里面的肉质还没有完全干，所以肉质也会有点软。

肥瘦不均

腊肠一般都是用瘦肉和肥肉一起制作而成的，它们的比例是很重要的，如果肥肉放多了，腊肠风干之后，肉质也会有点软，没有瘦肉那么硬那么结实。

保存不当

腊肠风干之后，如果直接放进冰箱冷藏，没有密封的话，腊肠就会容易吸附冰箱里面的水分，就会容易变软，也会容易变质坏掉。

腊肠软了是不是表示坏了

腊肠软了不一定就是坏了，有可能是水分没有晾干，或者腊肠里面的肥肉和瘦肉的比例不均匀等导致的，如果是水分没干的话，最好再将腊肠放在阴凉通风的地方进行风干，直到腊肠里面的水分风干为止。腊肠肥瘦比例也是比较重要的，肥肉和瘦肉的比例最好在2:8或者3:7最好，肥肉不要放太多。腊肠保存的时候，也要进行密封，要保持干燥，不要沾水，也不要暴晒等等。

腊肠有点软还能吃吗

腊肠有点软只要没变质，还是可以吃的。

很多人晾腊肠的时候，方法不恰当，导致腊肠没有晾干，里面的水分没有完全蒸发，肉质就会有点软，这种就需要继续风干晾干，等完全干透了就可以食用了。但是，如果腊肠保存了很长时间，腊肠的肉质已经变质了，质地变得软软的，就不要吃了，会容易产生有害物质，食用之后会容易引起身体不适。