番茄炒蛋什么时候放盐 番茄炒蛋去籽好还是不去籽好

我们都知道，番茄是有籽的。番茄炒蛋酸酸甜甜，味道超级好。那么番茄炒蛋去籽好还是不去籽好？接下来和小编看看番茄炒蛋的做法，希望对大家有用！

番茄炒蛋什么时候放盐

搅拌鸡蛋的时候放盐。

原料：中等番茄两个，鸡蛋两只，植物油、盐各适量。

准备：番茄洗净，切成块，要大小不一，什么形状无所谓。鸡蛋打开放入碗中，放入少许的盐，狠狠地打匀。

第一步：炒锅烧热后倒入适量油，油的用量要相当于鸡蛋液的2/3。等油热的时候，晃动一下锅子，让油沾满锅壁，然后倒入鸡蛋液，炒散炒熟，盛出备用。

第二步：利用锅中余油，把番茄块放入锅中翻炒几下。由于番茄里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐和白糖，翻炒几下，出锅即可。

经验分享：

一、有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实番茄里的水份完全够用了，不用放水。

二、现在的番茄质量大多不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖，这样更好吃。

三、你可以尝试用不同品种的番茄来做法番茄炒蛋，味道会也大不同的。

四、番茄炒蛋不用放鸡精或者味精，因为这道菜吃的就是一个“鲜”字，炒的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

五、蛋液一定要狠狠地打，并放入一点盐、一点水，或是一点白酒。这样炒出来会很嫩的。

番茄炒蛋去籽好还是不去籽好

看自己口味，如果不喜欢太酸，最好把籽去掉。

西红柿炒鸡蛋先炒什么

原料：

西红柿2个，鸡蛋2个，白糖10克，盐2克，香葱末适量。

准备工作：

1、西红柿用沸水烫煮一下再撕去外皮，切成小块。撕去外皮为的是不影响口感，但比较懒的朋友也可以不去皮。

2、鸡蛋打散。

做法步骤：

1、炒锅烧热，下油滑锅，然后倒入打散的蛋液用大火快速炒熟，盛出待用。

2、原锅再放点油，放少许香葱末爆香，再倒入西红柿块，加盐和白糖，用大火炒至西红柿出汁。

3、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，等鸡蛋充分吸收汤汁后，倒入剩余的葱花炒匀即可起锅。

西红柿炒鸡蛋的正确做法当然是先炒鸡蛋，炒好出锅后再下入西红柿翻炒，然后再倒入炒好的鸡蛋稍加翻炒，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道就行了。

有时候我懒了就会用懒人的炒法，就是一次出锅，稍微多放一点油，先炒鸡蛋，等鸡蛋炒好了，就拨拉到锅边，直接倒西红柿，然后就一起炒，也挺好。

西红柿炒鸡蛋怎么做好吃又好看

原料：鸡蛋3只，三两左右的西红柿2个，花生油、白糖2汤匙、盐、葱叶各适量。

准备：西红柿洗净，喜欢并不怕麻烦的话，可以将西红柿剥掉外皮。然后把西红柿先切成大薄片，然后横竖下刀切成碎块备用。鸡蛋打于碗内，充分打散，备用。葱叶切成葱花，香菜只要完整的叶片。

制作步骤：

第一步：炒锅放适量花生油，烧7～8成热时，倒入打散备用的鸡蛋液，要用筷子或炒勺或铲子上下翻动，待鸡蛋全部8～9成熟时，将其盛出来倒在刚才装鸡蛋液的碗内，待用。

第二步：锅放于灶上，变小火，加新鲜的花生油半汤匙，同时可酌情将炒鸡蛋渗出的油再倒入锅内。倒入西红柿碎块，并加入白糖。慢慢翻炒，边炒边用炒勺等工具将西红柿弄得越碎越好，使其变成西红柿酱般模样。

第三步：将炒鸡蛋轻轻弄散，倒于锅内西红柿汤汁之上烧1分钟左右，关火。加盐适量，翻拌均匀。出锅装盘，洒上葱花、香菜叶即可。