炖牛肉放干山楂还是新鲜山楂 山楂炖牛肉用哪种山楂好

一般情况下，炖牛肉可以放一些干山楂，可以很好的调节味道和口感，还可以让牛肉煮的更烂。下面让我们具体来看看吧！

炖牛肉用什么山楂好

大多数人都是用干山楂片,放新鲜的山楂也是可以的，主要看个人的做法。

在做牛肉时可以加入几片山楂干一起烹饪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易软烂入味，牛肉会更好吃哦！

山楂与牛肉相宜，二者配合食用，山楂可让牛肉炖得更烂，更得消化吸收，所以炖牛肉的时候，加入几粒山楂，效果更好。山楂，性味酸、甘、温，有消食健胃、活血化淤的功效，尤其是消化油腻、积食的功效显著。牛肉，性味甘、平，可以补脾胃、益血气、强筋骨。而且牛肉和山楂一起吃是没有任何不良副作用的，相反还能健胃消食，去油腻。

山楂炖牛肉的做法

食材：山楂、牛肉、花椒粉、鸡精、盐、葱

1、先将山楂洗净，去子和蒂；瘦牛肉洗净，切块，放入开水中焯去血水。

2、再将炒锅倒入植物油烧至七成熟，下葱花、花椒粉炒出香味，放入牛肉翻炒均匀。

3、最后倒入开水和山楂小伙炖熟，用盐和鸡精调味即可。

山楂炖牛肉功效与作用：

山楂含有丰富的钙物质，易于增强人体钙的吸收。

牛肉含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

山楂炖牛肉能有效的降血脂，强健骨骼，还具有抗衰老之功效。

怎样炖牛肉好吃

1、在肉中放几片干山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

2、在炖牛肉时可适量的加一些酒和醋，能够让肉质更加嫩滑好吃。

3、将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

4、在炖煮过程，水要一次加足。如果实在是水加的不够，那应续加开水。

5、炖牛肉的时候一定要用烧开的水，绝对不能用冷水，牛肉中含有大量的蛋白质，而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固，以防止肉中的成分流失，并能保持肉质更加美味好吃。