很多人炸麻叶，很容易炸老，感觉特别难吃。其实一定要控制好火候，这样的麻叶才色泽金黄。那么炸麻叶油温怎么控制？不妨和小编了解下！
最好不要直接下锅炸，有淀粉是最好的，可以给麻叶稍微拍点淀粉，这样下锅不容易起泡，或者用温油先微微炸，等麻叶的水分散点后，再用大火热油炸，这样也不容易起泡，希望能够帮到你！
锅内烧油，油温五成热时，下入麻叶，开小火，把麻叶炸到金黄，即可捞出，注意变成黄色就要立即捞出，以免把麻叶炸老了。
这鲜香酥脆的炸麻叶就做好了，炸麻叶的面一定要活得硬一些，和面的时候打入两个鸡蛋可以使炸出来的麻叶更加酥脆。面片一定要擀的薄一些，这样麻叶才能更加酥脆。
材料
普通面粉200克，盐5克，黑芝麻少许，凉水少许
做法
1、面粉加盐加凉水揉至三光，醒10分钟
2、用力揉面3分钟，再醒10分钟
3、重复2步骤
4、面揉好后，案板上撒干面粉，用擀面杖将面擀开，撒黑芝麻，接着擀，越薄越好，擀好后将面切成长方形或你喜欢的任何形状
5、锅中油热五成，下面叶炸至两面金黄捞出沥油即可
小诀窍
面和得硬些好擀
面多揉几遍是为了让面起筋，最后擀薄了不容易烂
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