炸麻叶放白芝麻还是黑芝麻 炸麻叶芝麻粘不上怎么办

炸麻叶是超好吃的食物，不过制作炸麻叶是非常辛苦的，芝麻也总爱掉。那么炸麻叶芝麻粘不上怎么办？不妨和小编了解下！

炸麻叶放白芝麻还是黑芝麻

都可以。

食材准备：

面粉200克，鸡蛋1个，白糖10克，黑芝麻5克，菜籽油1勺

步骤：

1、将200克的面粉放入盆中，打入一个鸡蛋，在放入黑芝麻和菜籽油。【用白芝麻也可以】

2、用筷子混合搅拌后成絮状，根据面粉的吸水情况，如果面粉太干，可以适当的分次加点水。或再打入一个鸡蛋。

3、把面揉成面团，醒至15—20分钟。这个时候的面团不容易揉的很光滑，放一会就好了。

4、把醒好的面团，放在案板上，用擀仗擀成大薄片，越薄越好，这样炸出来的麻叶又酥又脆。

5、把擀好的大面条，切成一块一块大约成十厘米，宽五厘米的小面片，边角部分多余的面片，放在一边备用。

6、把两个小面片，叠在一起中间竖着，切成三刀，都注意两头不要切断，（不想这么麻烦的，可以直接切成自己喜欢的形状）

7、捏住面片的其中一头，从中间的那刀切口处翻过来就可以了。之前剩余的面片，切成小长方形或三角形都可以。

8、热锅中倒入菜籽油，油温大约七成热放入麻叶，等麻叶定形时，用筷子轻轻翻动，中小火炸至两面金黄上色即可。

不喜欢吃甜的麻叶，可以把糖换成盐呦。而且麻叶的形状，也可以切成方形或菱形状都可以。金黄酥脆的小吃就做好啦！

炸麻叶芝麻粘不上怎么办

炸麻叶要防止芝麻掉下来就要调整好面团的硬度后（等面团表面无水份后）再加入黑芝麻，这样才能防止在炸麻叶的过程中防止芝麻的掉落。

麻叶怎么炸酥脆

麻叶炸酥脆主要是看面团醒的时间够不够，揉的好不好，还有就是炸的火候要选择小火，油温要选择七成热！

具体诀窍

把面粉加入鸡蛋，黑芝麻，牛奶少许盐。和成光滑的面团，醒半个小时。把面团分成大小一样的小面团，用擀面杖擀成薄薄的大圆片，折叠起来。用刀切成长条，在切成菱形，散开。

热锅凉油，待油温升至七成热下入菱形，小火炸制金黄。捞出沥油。