酱油炒饭可以用猪油吗 酱油炒饭可以放鸡蛋吗

我们都知道，鸡蛋是非常好吃的食物，一般都是做配料。那么酱油炒饭可以放鸡蛋吗？酱油鸡蛋炒饭怎么做好吃？不妨和小编了解下！

酱油炒饭可以用猪油吗

可以。

猪油渣酱油炒饭

所需食材：肥腊肉、米饭、圆白菜、木耳、葱花、酱油

1、准备原料

2、圆白菜切丝，木耳切碎

3、肥腊肉切粒粒小火煸炒出油

4、炒到肉粒变成油渣滓

5、倒入木耳和圆白菜翻炒

6、加入米饭炒匀炒散

7、加入酱油两大勺，鸡精适量

8、出锅前加入葱花即可

酱油炒饭可以放鸡蛋吗

可以。

准备食材：米饭、鸡蛋、葱花、胡椒粉、白糖、酱油等。

1、将准备的鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。

2、起锅烧油，将准备好的鸡蛋撒在锅中，进行简单的翻炒。

3、将准备的剩米饭放在锅中进行翻炒。

4、准备上乘的酱油放在锅中，所谓上乘就是你家平时做饭你最喜欢用的酱油。

5、再将准备的白糖放在锅中。

6、加入适当的胡椒粉在锅中。

7、鸡精粉一点点。

8、最后将准备的葱花放在锅中。

怎么炒米饭炒出来是一粒一粒的

1.焖饭翻松

煮饭前先往锅里滴少许沙拉油,可以让米饭更晶亮不黏.用颗粒饱实、口感一致的白米饭,才能炒出好看好吃的炒饭.饭煮熟时,不要急着打开盖子,让米饭留在锅内焖10分钟,再打开锅盖把饭翻松拌匀,这样处理后米饭就会湿度均匀、口感一致.

2.配料需要切成细丝或小丁

炒饭配料应切成细丝或小丁,这样才易熟易入味,也才更易和饭粒融合在一起.

3.隔夜饭先抓松

如果是用隔夜饭炒饭,因为其水分已经被蒸发,容易炒出粒粒分明的口感,适合初学者操作.但注意米饭放进冰箱冷藏前,一定要先用保鲜膜封住,避免水分流失炒后干干硬硬的.隔夜饭入锅前还要先洒一点水,并用手抓松,这样炒的时候饭粒就不易结块,更易炒散炒均匀!另外,从冰箱取出剩饭,如果饭粒互相黏结变硬,可以把饭放在筛网上用冷水冲湿,这样饭粒即可自动散开,沥干后就可下锅炒.

4.一般锅具要先润锅

为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦,影响卖相和口感,在用锅炒蛋或炒饭前,一定要先润锅.洗好的锅大火烧干,再加入足量的沙拉油烧热,并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油,再倒出多余的油,只留下适量油于锅中,再倒入蛋或饭翻炒.注意,炒饭想要松化爽口,油不要多.

5.迅速翻炒

想要炒饭有粒粒分明的效果,先中火把米饭和配料、调味料炒匀,再加入饭翻炒,如果需要起锅前再转大火,且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散,才会炒得均匀融合、粒粒分明,注意翻炒时速度要快,避免把饭炒老.

6.不可炒太久避免干硬

炒饭一定要用大火快速翻炒,不可炒太久,炒至熟就可出锅,否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干.特别是添加酱汁的炒饭,炒太干就无法达到丰盈湿润的口感.而加入鸡蛋的炒饭,蛋炒到半熟时就要加入米饭,炒后的饭上就会裹有一层金黄色.