月饼的种类有很多，五仁月饼就是其中比较常见的一种月饼，也是一直被嫌弃吐槽的一款月饼，也是被黑的比较惨的一款月饼，因为它的味道不加，还容易跑油，有哈喇味，并且还很硬磕牙等。
“五仁”的标准是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁，而且果仁含量不得低于20%，可是很多商家为了降低成本，使用了“减法”定律，使用比较便宜的花生仁、冬瓜糖，甚至是一些劣等果仁来代替，虽然价钱便宜了，但是口感味道全无，难怪被人们嫌弃。
传统的五仁月饼是一种高糖、高油，且易储存的美食，但是有些作坊做出的五仁月饼，表面上是五仁月饼，由于工艺和配方上不成熟，所以经过一段时间后，不但月饼表面会变干，里面的果仁的油脂也会慢慢流失，这一过程俗称“跑油”，导致的结果就是这月饼吃起来有哈喇味道。
传统的五仁月饼，甜而不腻，绵软带酥，而一些作坊做出的五仁月饼那是粘合度特别的高，或者结成硬块，吃起来有咯牙的感觉，口感很不好。
正宗的五仁月饼里都有青红丝，青红丝不但颜色鲜艳，让人看着很食欲，而且味道和口感也都特别好。但是有些作坊为了降低成本，用一些类似于蜜饯的加工制品代替，不但影响口感而且味道也大打折扣。
为什么有那么多人讨厌五仁月饼，因为它普通却成本高，因为它传统没有新意，因为它默默陪伴一代又一代的人们过或凄凉或团圆的中秋节。十年如一日的五仁月饼实在是被大家看腻了，吃腻了，所谓一代新人换旧人，五仁月饼拉仇恨！
而且有的商家制作原料不干净，莲蓉可以用马铃薯和香精制造，豆沙可以用咖啡渣和香精制造，椰蓉可以用生果渣和咖啡渣制造，各种水果月饼可以用南瓜加香精制造，连黑芝麻月饼都不一定能保证是没有染色的芝麻。更可怕的是，北派五仁月饼，非加青红丝不可。这种东西，食之无味，搞不清到底是橙皮、木瓜或是冬瓜做的。而且只要是五仁月饼，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是核桃，冰糖就是冰糖，掰开看看一望而知。五仁月饼甜不算甜咸不算咸，入嘴又很干，实在跟好吃沾不上关系。
虽说前几年五仁月饼被大家黑到飞起，但是近几年来也是不断有人为它证明，配料简单实在并非让所有人都反感，加之近几年频频出现的一些月饼界色黑暗料理，小龙虾月饼、酸菜牛蛙月饼、韭菜月饼...等等神助攻实在是为“五仁月饼”正名。
五仁月饼中的五仁分别是南果仁、北果仁、核桃仁、杏仁和莲子仁。
五仁月饼，一般指的是中秋节时常见的五仁配料月饼。“五仁”指的是南北果仁、芝麻、红枣和核桃仁。这五种营养丰富的天然干果和种子，营养成分丰富，口感独特，搭配在一起，形成五仁月饼独特的风味。
五种食材各具风味与营养价值，同时又互为补充。南北果仁的脆香、芝麻的软糯、红枣的软嫩、核桃仁的爽口，加在一起变成五仁月饼独特的风味。五种天然食材的营养成分相辅相成，共同提升月饼的营养价值。五仁月饼不仅美味可口，也富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，是一种营养均衡的传统美食。
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