花生酱放冰箱冷冻保存吗 花生酱为什么是酸的

一般花生酱都是超级香的，不过吃起来有酸味，就特别影响口感和心情了。那么花生酱为什么是酸的？自己怎没做花生酱好吃呢？不妨和小编了解下！

花生酱放冰箱冷冻保存吗

最好冷藏，但是食用前最好提前拿出来，不然冷藏后的花生酱变得很硬，吃起来口感不好。

1、花生酱：花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。

2、花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。

花生酱为什么是酸的

因为调稀时一般加入的是水。在常温下含水量大的食物更利于细菌的繁殖，所以很快就会变酸。

自制花生酱的做法

用料

熟花生仁300克

熟白芝麻100克

白糖20克

植物油80克

盐2克

1、准备好所有的食材。花生放入烤箱160度烤5-6分钟放凉后去皮备用，白芝麻同样的方法烤熟。如果没有烤箱，花生用少许油炸熟后去皮，白芝麻锅内不加油，小火慢炒至熟即可。

2、把所有食材熟的花生仁，白芝麻，植物油，盐和糖一同放入料理机里搅打成泥。植物油要是使用无味色拉油。

3、一次可以多做一点，装入密封罐里，放入冰箱冷藏保存即可。