煮面条放耗油好吃吗 煮面条放味精好吗

我们都知道，煮面条是非常简单的事情，不过煮出好吃的面条，是需要技巧的。那么煮面条放味精好吗？不妨和小编了解下！

煮面条放耗油好吃吗

放蚝油味道会更加鲜美好吃，不过注意蚝油要面条煮熟后放，这样更加美味。

煮面条放味精好吗

可以，味精有提鲜的作用，不过是面条煮熟后放，放一点点就好，否则面条会很苦的。

煮面条其实可以放很多调料，鸡蛋和香菇都有提鲜的作用。可以加点卤水之类的，味道超赞哦。

面条怎么煮筋道

如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。

1、自制面条和购买的湿切面

应该等锅中水大开时下面，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，以防面条粘结在一起。

然后用旺火煮开，因为水温不够的话，会导致面条表面的面糊形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。

2、干切面或挂面

当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。之所以不等水沸腾后再下干切面、挂面，是因为面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，表面的黏膜被冲掉，使面汤糊化，增加了浓度，水的渗透性就更差了，煮出的面条会出现硬心。

锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清。水沸腾了，面也快熟了。